對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。tvb now,tvbnow,bttvb) C+ m3 h1 B i3 l4 d/ Q# M
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' |! _+ K% Q" i+ q海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
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& o7 q# V& \1 J* I$ l0 l: N9 I: c海帶富含碘 改善甲狀腺低下tvb now,tvbnow,bttvb# G3 P) S3 q0 \$ y9 f
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根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a G" v+ x1 F6 m% U4 L q8 H
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碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
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此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。7 z3 X, z/ u: M9 V+ ] m6 H
2 Q- ^1 X- V0 B) I; Etvb now,tvbnow,bttvb褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力www2.tvboxnow.com& Y; ~+ a" I7 ~9 f" z
Y4 ?- t/ Y! l$ e- o* i4 |除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 L. ^$ l9 E# n
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褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。www2.tvboxnow.com/ s4 J( O6 t# y# d# T0 o
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海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
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' \' F- P+ T% c公仔箱論壇另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。+ N6 z" l R9 a; | @6 N
7 k3 d5 i/ X- _% i5 b n+ w KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【 健康小叮嚀】：
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& S; o; w7 [& n4 H6 t$ L公仔箱論壇儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。3 c5 G; x! t4 j1 y, I- J
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【海帶食譜示範】
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2 f! F; c1 B, z$ H9 y# W+ d涼拌海帶小黃瓜沙拉8 Z5 X& M$ d( J! e
! |9 k& Z% J/ X4 l/ w材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 G( [6 ?: G5 q# [
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作法：公仔箱論壇8 |4 y, t/ a4 Q* @( p1 ^
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1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。公仔箱論壇( ~+ c* a; | f5 j% s* j8 [
6 L6 y& q, p. \9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 g1 g4 h: y; m
2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。) X% n( t# s6 m
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3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。% p8 q2 D C1 m/ i, ~' f
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4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
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, q( ]. Z5 V! S( k% B& ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. U8 L- }& T3 j
5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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7 k0 W, c e. z3 X' l! E6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。www2.tvboxnow.com* ~9 n! d- E. w
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- i3 w" ~& P% q9 |9 Wtvb now,tvbnow,bttvb【食用海帶健康須知】：
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- r& w! P g5 d. {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.每日海帶攝取建議量為15至20克。. t+ Y7 l+ G# z8 Q$ K7 i! w: i' A2 c
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2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。tvb now,tvbnow,bttvb! [6 L( X* [3 J5 ~1 d
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3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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