對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。' S7 o( z @: v6 b3 \$ I0 A5 k8 G
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海帶富含碘 改善甲狀腺低下+ N! K; }& E; s) s
' I7 R+ _; Q& t" x0 Q1 z' h- p公仔箱論壇根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。公仔箱論壇+ d5 m- B: h, v
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碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。$ x8 O: s/ F- _- y3 c" P) B
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4 V: A! o- e* D9 w6 ]7 a" Q公仔箱論壇此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。
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* g; t% F0 _; j2 }3 K4 P褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb$ C' \8 r: Q A) U$ U0 n. j
/ l& n0 e9 n8 ~6 ^% ^. K( qtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。www2.tvboxnow.com) G! p+ R, g7 [ ^" T
1 q' o9 o+ E9 W6 G& g0 Y7 p褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。
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海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb; C4 k# X! l0 V: Y2 |" e
6 ~; f3 Q% j) f1 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; I% L/ V$ }2 x
另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: t, H) p+ r! k6 Q
; {0 q( q) w: T3 Z$ w% y# awww2.tvboxnow.com【 健康小叮嚀】：; j6 C& v1 y! e8 x/ j4 t
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儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。公仔箱論壇' Y, e& P. X |; n; q% p) O8 T
* Q5 i8 U# i0 j Dwww2.tvboxnow.com【海帶食譜示範】
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涼拌海帶小黃瓜沙拉
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. p B7 y; H. E% w6 ` S0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。公仔箱論壇% a6 R6 ~7 x& \2 A% _
4 e+ h% l9 t h& U# j& m* e公仔箱論壇作法：
" w! {2 G( z; o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& |5 R0 m* z7 c' `
1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。( l* t& L. E( x" e% Q
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9 l V9 H0 Q# Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。/ ?+ _' T1 V( o8 F, J& K# J
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3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# x: S$ ~" E
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4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。公仔箱論壇. k/ \! Z3 P2 s' I8 Z: J
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( O7 p, ?+ O9 k9 u公仔箱論壇5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。www2.tvboxnow.com/ q8 S. d' V( R- I9 A/ @
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6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。公仔箱論壇! m1 i4 ~6 W3 O- c) n
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e7 {+ T5 {5 s2 d* ?3 P/ F公仔箱論壇【食用海帶健康須知】：
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1.每日海帶攝取建議量為15至20克。7 _& I; n" t2 | d4 f! i2 C v
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2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。
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, p% V' a ~2 @9 }, ?& s1 l% Twww2.tvboxnow.com3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb1 b( N6 j0 c ?* h. c5 x
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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