對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。www2.tvboxnow.com7 R0 o, H* Q( j ^4 l! v/ m
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
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$ Y3 N8 e6 T6 o" X3 Etvb now,tvbnow,bttvb海帶富含碘 改善甲狀腺低下
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6 y4 Q. K: c( htvb now,tvbnow,bttvb根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。公仔箱論壇9 U8 Y1 Y4 P9 U6 |; W
$ P7 ~3 _ c- Y8 b4 k5 N4 w: W碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
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4 d2 {, T8 ~, G* D* z, Y( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。0 r3 R) ]% V0 t7 |! X$ _4 o1 x8 b
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褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。5 O0 [% L, o- t- V8 A
+ K! i% O7 _) `' R& U1 E2 D* ~公仔箱論壇褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。
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2 _9 p6 T7 T& g. d- A% j5 W海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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# P$ j" C! H. i5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
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9 Q, G* N: L8 ~+ j) U! F7 d另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。www2.tvboxnow.com z3 O, M @0 ?9 s0 x( O
/ P! k6 M9 P9 m& X; \: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【 健康小叮嚀】：www2.tvboxnow.com1 k' J2 q, J% R, z2 H$ T
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儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p2 l y, w$ D
; U# O" I- t% k$ F# P公仔箱論壇【海帶食譜示範】 tvb now,tvbnow,bttvb' g$ k4 f0 t9 [0 Y
/ t" Y! o% Y( swww2.tvboxnow.com涼拌海帶小黃瓜沙拉公仔箱論壇& K: S& w. i0 y0 F2 Q4 O
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材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。* r+ C8 V4 i2 G$ p% @& {: s" g& y, H
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作法：
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1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( G( `6 x5 N8 J" ]( {
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。
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! {3 X; i' d0 q/ \4 _0 ~公仔箱論壇3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。 }0 x% j, a$ y5 S
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4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
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# c. t7 U q) ]! B% _公仔箱論壇5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。公仔箱論壇2 ]* T8 P: F. E* g
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2 Y: p( Y* L, ~- X9 E" v% P( d5 d F" ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. {# ^! `5 m4 ~ }5 d
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! y' Y `" `" \2 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( ?2 [7 Y9 ` e$ G2 \2 A
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【食用海帶健康須知】：
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# q5 g; |2 Q" ^, L! A* ~9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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8 d+ q: x# h: utvb now,tvbnow,bttvb2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。
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( W9 v, s' e: _2 H# O3 k3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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