[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
; h8 R1 t: F# d7 o7 p日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇& x8 A3 R- i& V' ^% |- C, x3 s( o2 v

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上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb) F' b2 h% g1 E. H+ M5 C/ H
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做法:     www2.tvboxnow.com( V: O7 c3 X1 V5 p1 j
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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3 Q& O' C( y9 ^, g- l# n+ r1 F2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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