材料:
# J. u, G' W/ l$ z( fwww2.tvboxnow.com乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克tvb now,tvbnow,bttvb# J- b6 f s" @" k7 l0 C$ Z9 W
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9 t! P% S2 d" s調味醃料：
& }6 Y* l& z9 O1 Z: d7 n生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料：
" A% x* e8 W% \! Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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/ T. V# t" J8 e7 y# Qwww2.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇0 v) b9 l. P: s" g$ w
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。( f4 N1 u$ J* a
" B- m% q% U) F4 C$ Y3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。www2.tvboxnow.com3 q) f% m& x1 |$ x* p) q6 \0 h" X
, x0 L1 l( Z( `, u; G4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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