深水埗的華南冰室開業 36 年，裝潢、間格致力保持原貌，連客人也特別專一，九成是幫襯了廿年的街坊熟客。他們甫坐下，店員便醒目地遞上馳名的奶茶和菠蘿包。這種「盡在不言中」的溫馨默契，是華南另一名物。 六、七十年代的冰室，有點像現在的 Cafe，主售奶茶、咖啡、冰品、西式糕餅等輕食。周焯騰就是在 1978 年、冰室文化最繁盛的年代創辨華南。其實早在 1959 年，他已於荔枝角開設豪華冰室、豪華扒房及豪華餅店，不過現在只剩下華南冰室。
: M N/ e, o) W5 j/ f' F x; Ewww2.tvboxnow.com 周老闆自言一向「守舊」，就算店子定期翻新，但格局、色調跟三十多年前分別不大，都是左右兩旁卡座為主，中間通道放四人圓桌。牆身是冰室常見的米白配淺綠，簡潔明亮。
' }9 ~ U* s$ y6 e. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在傳統冰室買少見少的現世代，華南的懷舊味道吸引不少年青人假日來拍照「打卡」，但真正擁躉，是幫襯了十多二十年的鐵漢。( d! M: @" g& N5 ] S
店子營業時間朝六晚七，不論任何時段，來歎茶食包看報紙的，以男士居多。他們都是獨個兒來，若非趕時間，呷一口奶茶，便開始翻閱報紙，亦有拿着手機看股票行情的，一坐便個多小時。由於彼此都是經常來幫襯的街坊，雖然互不認識，但也會點頭微笑。真遇上左鄰右里，閒話家常又半天。tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 I# E, y- _- s4 b
若問為甚麼很多華南客人不用落單，店員便知悉他們的口味，第一時間奉上心水食品？只要你十多年來，每天差不多時間來幫襯，風雨不改，相信你也能享受這種禮遇。
; v0 {0 P' h8 Q) A& C9 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶茶用料嚴格
9 l7 g5 L# S, f6 Q2 `www2.tvboxnow.com 周老闆今年八十有五，現時已將華南交由親人打理，不過他依然每天由家裏乘車來冰室，跟店員、熟客見面打牙骹，最重要還是回來飲奶茶食菠蘿油，它們亦是叫客人死心塌地的兩大美食。5 D: Z2 ?3 H0 g8 x" w& u* k: [& K2 Y/ `6 e
從前深水埗最多是衣服鞋履加工場、山寨廠，冰室成為了這些老闆、工人，以及在附近兵房受訓的華籍英兵聚腳地。他們喜歡來飲奶茶咖啡，食物倒是其次，所以水吧師傅沖泡飲品的用料相當講究。周老闆說：「華南開業至今，奶茶膽一直用斯里蘭卡紅茶葉沖成，茶味香醇濃郁。水亦要夠滾，反覆拉兩次，茶味更突出。又必須配上成本價貴一點的黑白奶，入口就更滑溜了。」
' W7 u( G+ t& n7 B5 E( V+ W2 otvb now,tvbnow,bttvb 至於菠蘿油，飽滿鬆軟，金黃色的酥皮又甜又脆，夾入澳洲鮮牛油後，帶來絲絲冰涼滑溜，果然令人回味。餅櫃內還有合桃杯子蛋糕、瑞士卷、蝴蝶酥、椰撻及蛋撻等，全沒有華麗包裝，但質樸實在。
1 b$ d- a U& }2 {2 O: M% |7 ^ 華南原本自設餅房生產糕點，後來師傅離職開麵包工場，便改為請他人供貨。並在每日早上 6 時、中午 12 時半、下午 3 時將出爐糕餅運來，盡量保持昔日水準。歲月神偷，猶幸偷不走麵包奶茶的香氣，以及無價的人情味。www2.tvboxnow.com: K. l; h0 B& a
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街坊直擊：
1 S* e* b% J# `) ^8 j/ ]7 m0 o1 U W 巫先生：「幫襯了十多年，跟這兒的伙計、老闆早已成為朋友。每天都要來飲鴛鴦，用鮮牛肉做配料的沙嗲牛意亦出色。」公仔箱論壇5 E; f1 A9 T+ i8 D' p: r
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單先生：「我兒子今年 25 歲，我幫襯華南同樣 25 年。每天來兩次，早上九點多和下午五點多，一定要飲奶茶，拉得又香又滑。」
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劉先生：「我每天都來，來足 20 年，日日一杯奶茶、一個菠蘿包，絕對可以用平、靚、正來形容華南，如果食品沒質素，再平都不會來啦！」www2.tvboxnow.com3 p2 K3 \6 ^) d% n
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華南冰室tvb now,tvbnow,bttvb8 [. f5 |2 G9 k$ E
地址：深水埗桂林街 87 號5 X$ g ` o z0 p c
9 Z6 `) E& Q; [$ r# {營業時間：6am-7pm |
發表於 2014-11-24 08:55 AM
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發表於 2014-11-24 10:34 AM
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