[中式食譜] 豆腐蛋糕

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材料
  F; H  {" j( A+ Z! B1 Z嫩豆腐.....55g公仔箱論壇6 y% Z1 X3 c9 a" D$ T# Z" u0 R
豆漿.....41g公仔箱論壇4 k. k4 V: C8 \
沙拉油.....46g
- W9 P) S6 \" c; l( O% }# o- A公仔箱論壇泡打粉.....1g
1 u/ T3 _9 y4 L) p) ^# }! y低筋麵粉.....88g
! U/ i4 P1 d" t/ x公仔箱論壇蛋白.....220g
- l8 b; a7 Q% C* ?" M4 Nwww2.tvboxnow.com細砂糖.....146g
2 \7 _/ c  `+ h* z0 s鹽.....0.1g
0 b* g! j, D9 Y* [& x/ J5 U塔塔粉.....1g
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" _2 i9 c' R3 `- i1 j# N- d1 Q3 l1 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' {4 H8 f( U8 O/ Z9 ]4 p
作法9 p" T* m3 x8 n/ ^; K  s
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡# z/ A8 g; k# S' ?! {
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3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可' i, M6 A1 }  V7 d8 k

* O3 ?9 U3 C) D; e' I( rtvb now,tvbnow,bttvb4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可  g; b) z: g( X2 q

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