[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
6 O) {. j, F& U  z  {3 C, Q( C0 ~公仔箱論壇/ B) W. M8 T' ]- p+ v$ B- I
' t$ R5 O! K/ g; H! d! N  X
材料
! e: v7 X9 N3 @6 j' k銀絲米粉（用水浸過）300克www2.tvboxnow.com$ ]  F, O9 ~* R. J, P
蒜茸        1茶匙
. w( Y4 Z2 w) I. K+ t0 ^( Ywww2.tvboxnow.com雞蛋        1個公仔箱論壇) ?/ y3 @5 Y# X9 @- d
配料
1 E) u$ I% L9 {) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克. {5 N- m9 i9 ^, D( _$ F. J
紅燈籠椒（切塊）        100克
: Y% F8 U1 x: T- A; M9 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
1 Y& z% D$ X& `" p- `# t  iwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔（切塊）        100克
( x3 }/ z4 T& @& e& R+ u+ ~臘腸（切塊）        1條, c* q  d. Q  |, ~/ g: J
蝦米（剁碎）        1湯匙5 }1 |$ d2 Q/ t3 z3 E6 i* E
調味料
' c- Q4 B% F% q& Ztvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
  y* M0 z5 J' D2 B4 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙
; J6 ~# Q8 W' o5 K5 B9 ^3 ?www2.tvboxnow.com味精        1茶匙
1 @6 I, Z1 F% ?& Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
& Q3 f: [" \) `* V. p3 P: G濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇; R5 P: u' v) v9 [5 A" q
做法+ Z9 k8 E# g4 v; |( K4 j* [9 x
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
' c1 j% A# d& p: f( g! E* m! z2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇& _+ r, ]3 c: ]: s7 q
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。" |( u& F$ }1 ~
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。" e7 K7 a2 p/ y, e
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
0 ?" ^1 r3 o4 y# T' Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 \% L7 C/ W$ `+ M; @% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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tvb now,tvbnow,bttvb- V* j$ R2 ~; \; e8 k' G9 y  [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. a$ x) r+ y5 V1 s+ a) E
潤腸芋頭卷' G! y6 R1 L  B* E! v- M3 c$ \- U
材料
  ^* Z% d& q* }1 O6 Xtvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇# F) R, C5 t, R/ F
芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb) L5 O# l& @  H* R* k. m  t
潤腸（切成20份的小條狀）        2條www2.tvboxnow.com* i* f6 V# M3 m; E* T3 |8 r8 T
蝦仁                                  20隻公仔箱論壇+ D) O- n4 ]: Z+ Y$ Z5 g: Z
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 V' q* K+ F, V4 i) Y3 k; n4 s' J* t
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇# o/ C7 g5 q9 Q0 S6 p; v  F
調味料A. J. _  V! N! i8 q
味精        1/4茶匙
- B1 M7 V& e" X9 A9 C9 x0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙
# @$ k2 f0 a- y  J2 F% k胡椒粉        1/8茶匙
4 m& S: `& F& X0 s& a糖        1/4茶匙
5 B4 Y: c2 X/ c鹽        1/4茶匙
9 W' z) L1 ^& x# E9 }8 ]: M" J麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  v7 X* \% Q- l8 o8 q
調味料B9 J5 U6 ]7 k' e4 Y* D
五香粉        半茶匙
& ^. f  K, J2 I1 k1 b6 r3 cwww2.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙
7 M/ X0 y+ f3 n# Ntvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
# m) O! d" u: o5 b8 `做法公仔箱論壇2 I0 {% t/ w' _8 C3 H5 V1 E# q
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" X' i, v) y
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇) ~; W$ N1 ^! \+ J; i/ A# ?' H6 d
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿www2.tvboxnow.com0 I$ V* x7 Q! p8 e5 U

7 W; u/ L9 K, q& Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- _: S/ Q/ a- O) P: M# @$ u
材料
8 O9 \5 _( O3 W臘鴨腿        1隻
& |) V/ H7 _: v! q; w; Z+ y4 X7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克: s3 D3 N! K6 ]5 P
紅蘿蔔（切條形）        80克
! e) R) j& @$ {/ R: q( a8 E9 atvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克公仔箱論壇! h' u- D, W" |  T
盧筍（切條形）        200克www2.tvboxnow.com. A; c* L: |) A. V
蒜茸        半茶匙
$ Q! o, _* w* Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ h( d0 W. W% A& d8 U! J& G  u+ Ewww2.tvboxnow.com水        100毫升
: Z, n  M, J9 [  ]蠔油        1湯匙8 k3 Q$ z/ q& J% B* d1 ^' N- R
糖        3/4茶匙
. @* I. P; Q$ Lwww2.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙
8 r- K6 u- m) f; P' G: O. rtvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" s% P% _/ i, I! J. @
做法+ h7 }# t  y* y9 N* t& ^8 |. z
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H3 M9 m1 p2 W, N) q; e
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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( @( O) I3 Q( O2 V& \公仔箱論壇
* B9 }3 c. V8 v# ]# P% ~" [/ l. `公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
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% q. s  W. x  o" [8 L
3 |+ e$ C) t) Q: ?. l( y) Kwww2.tvboxnow.com材料
1 F' q) i% _' S' S: R魚肉（切粗條形）        250克
9 x. ]% H0 w5 f# l8 J# q6 w芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( V7 ?" n' z0 E9 G3 |" m
草菇（切開邊）        8朵3 m' a& E" M6 S8 ?
臘肉（切片）        100克
/ s7 \+ D. o( e4 e0 E公仔箱論壇臘腸（切片）        1條8 r/ i, g6 f! I/ M9 Y  r& }6 s
蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& a1 H& ~" [
薑        10片www2.tvboxnow.com3 r* Y9 @7 o& c  @
醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ O  [& C3 m# K. N
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; l( L% A5 _
胡椒粉        1/8茶匙! }- ~* L% R6 o& C( u: B% P. J$ @; D
玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇1 X) r1 n4 l) `1 c& w
調味料! Z1 r5 ?1 N( a4 @: L
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ j* W+ C- w& i6 O1 A/ H: Q8 u$ N9 T
鹽        半茶匙& F2 Z! y% n, v
味精        半茶匙
/ n+ s( ^* B. b3 `& U- I. y! S7 b6 Twww2.tvboxnow.com糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- b3 w# X+ u3 c6 N+ q
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇% {8 x6 E& N- S" L( m' y* I
生抽        半湯匙公仔箱論壇& b6 i2 l7 m7 r/ D8 H0 z
紹興酒        半湯匙
+ I8 n% }9 L1 K. i& r& u/ i0 Y, M做法
) E* Y# v$ ~# e/ C5 `& o% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
1 F' @( r$ L9 P$ o. htvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
( D6 u+ I. i7 L: i9 E3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
9 j- W& V6 G; H* \! s. X% _tvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇1 p; ]* Y7 k1 Z
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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& A; ~9 X; W: `: X1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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( f$ Y6 I5 t. D$ \8 v- V. }' swww2.tvboxnow.com3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
; k5 n0 I- J% Y. e3 r0 W9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ k* j( p& K4 f( |) r
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇: Z% C& j# r' M# S
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。' p- [$ q$ l7 g) w7 M) y; c
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公仔箱論壇( u1 ]) s( N7 {5 C" n0 s

  N  Z. V4 D2 q5 k! N公仔箱論壇

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4 ^: M$ b/ \$ j2 g% p

' x9 e8 E$ @) z' Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ {6 `; N! ^5 K! a' B
材料
' _: `6 \0 H# qwww2.tvboxnow.com糯米        200克
) j( n9 ?, d: ^# G5 C公仔箱論壇粘米        200克www2.tvboxnow.com9 }& o. P0 P( `3 \/ {5 H
鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 }: e# d+ w0 e! {# |
臘腸        2條
; R% n$ }. M- M( h# x: @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條7 e! b1 U! U  l) K8 m) u5 m
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
$ Q8 o. f9 g6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料. h3 `7 G3 e1 {% G/ M
生抽        2湯匙8 o7 h7 E/ h* E2 `6 t2 @( T7 }
晒油        半湯匙$ r/ s& b+ P, w; U9 _
味精        1茶匙
$ Y9 C( ~* E. G紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J3 B, K, S# b' I5 K' U* C! o, O, Y
豬油        2湯匙
+ b- ~6 q3 v9 ~0 Y( t公仔箱論壇蠔油        半湯匙
5 v. ?' o8 ?/ Z8 i7 M# t/ u4 F1 uwww2.tvboxnow.com糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 d: L( Z2 B1 \; Y
做法
1 r, k# K, K$ Y* `4 W" H) x/ j公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
# W) _1 Y3 F2 |3 E  v0 x/ F0 g6 T7 j6 E2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
4 S5 ^: n- _. T. J$ L3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。" f. c) ]0 m5 t% X3 L' A# T
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇  P: h% h1 Z7 ^: Q& d
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* F) p: _# _8 q1 ^1 F' {: q  o2 c5 I" R
1.首先，準備所需材料。; M  \; O4 `. o' [: }2 m' E6 Q

  F: y- E3 y* A% g
  q+ x; Q. O( R* L5 Z% d7 J2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
3 @8 ~' t3 I3 M# {9 L3 b/ l; b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; B+ l4 }! {0 x7 B* e
  I0 `/ s$ Y7 q3 X+ `9 a3 d0 Z
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。% ]; _6 x" a9 `4 N" w) ~

  x7 ]( g" [( J$ z; x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x/ F6 i0 X4 R' p; ^5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。