材料" X8 i2 G9 f: ]" X
皮蛋.....5顆
" n g. z# m% J5 n4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....30公克
" g& Q( J& ^; N蔥.....3根公仔箱論壇0 X. p3 f2 s7 ~/ B$ B& ^
薑.....10公克
8 C8 }0 P# e! X% v7 m0 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb% T- _0 w; e# C1 j" _7 q$ m$ f
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公仔箱論壇# ]6 [7 u. Q! y. Y
調味料
- O0 u8 l8 Q5 {$ V太白粉.....2大匙www2.tvboxnow.com3 q2 f; K: ~# G1 F# O) Z3 j: e; G
白醋.....1茶匙
3 F/ A+ y+ E& C4 q# r" U& m* l. twww2.tvboxnow.com醬油.....1大匙
9 F- L0 i. U D& I( m0 p& V蕃茄醬.....1茶匙$ d, w! v7 g$ q6 H' f. {. B( [$ Z
糖.....1茶匙
& Z& l+ U: n3 ^! K' h2 atvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) g! M4 j: T# o
水.....1大匙
. ?; t+ Z& m9 }) l7 N# H公仔箱論壇太白粉.....1/2茶匙
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4 q* e1 E, I& |0 a+ Q作法
/ Z* @# E4 G. \' L" F8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。2 e R1 {( q4 ?0 r1 f' S
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。公仔箱論壇( E; y8 S7 [. A( l$ j6 F
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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