[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
, F1 b. q3 O3 ^/ o5 w皮蛋.....5顆
( s/ m' w. v5 F7 ?0 z乾辣椒.....30公克
; c! C8 I0 j1 Q8 \+ \( l# b- J1 ]蔥.....3根
5 q0 l* Y7 N0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 J( v' @: T; p5 F% A+ Q
蒜仁.....4粒
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公仔箱論壇' {1 X' s: o0 E; G$ A
調味料www2.tvboxnow.com' h! I5 e* v3 B+ G2 ]5 k
太白粉.....2大匙
1 H- e: U* m) j4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
9 j* z3 l! L# R# Etvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# m9 @! Z, K3 J
蕃茄醬.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) v) ~. k! C" Y0 E# G
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" @) C* p0 v5 m
料酒.....1茶匙
# e$ N2 |* u! E$ A公仔箱論壇水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ C0 r$ G9 v  z, l
太白粉.....1/2茶匙
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1 B( H* x( j* w/ D作法公仔箱論壇" P. T$ I! @1 G7 N4 ~* `' s
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。www2.tvboxnow.com! P# Q9 `' ?" ]$ C

' T0 e6 \8 ], l! s8 R2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇  Q& n) s9 z1 b! R7 s3 r
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。www2.tvboxnow.com0 e8 J) k- Q! K! V
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