材料
2 Q8 ?% O+ x$ awww2.tvboxnow.com皮蛋.....5顆$ l: v) M$ B; V3 j$ A9 |/ s
乾辣椒.....30公克
; @ U$ a2 q1 L C2 `2 k: Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根
7 g( ^% k: C, D5 m( o [- \薑.....10公克
/ ?4 k* ~4 j# k6 a' }* {- X公仔箱論壇蒜仁.....4粒公仔箱論壇6 b d) q. C' O
6 ]0 C1 D1 `3 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j X/ Y/ z; ]) n F! ~3 j5 F& a
調味料
- {; `. {, d' @% G. e太白粉.....2大匙
9 `1 B" ~9 ^$ b2 | NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i9 s4 ~& G0 g% Y, z6 E) X
醬油.....1大匙
# q1 e1 q, O. T' P公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙
6 G+ n; A. W" C( Ftvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
- N) y7 k1 p" F料酒.....1茶匙$ S& S1 {! e' a4 ?1 [0 k
水.....1大匙
0 n1 N/ @& z+ d7 g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....1/2茶匙
5 t1 T `! G7 M+ A7 Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( i! _$ w P5 J& ?
" Y* G, D& _8 Q) C& B作法www2.tvboxnow.com% Y. R, f7 v7 o( [3 Q7 R& s& a
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇- j& Q- E4 l K) n
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb' y7 v) S V1 h6 x0 y
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。6 \0 s+ ]# w/ ~) o* H
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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