材料8 m! B |" X8 E! z9 ^
糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% M! K. p3 [% u' M3 j( B
雞蛋：2隻$ s# M1 p' O! ~0 U; t. H# r5 v6 ?/ F
麵粉：50克
8 y& c' Q4 ?7 W3 j; Z9 U; q. D牛油（溶液）：15克
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9 u# Y' [% [2 o- G; Z' ^ H* n/ p0 e H1 Cwww2.tvboxnow.com裝飾
+ B/ `5 c3 p' P. d忌廉：100克8 @% y% J4 v' h$ I. \ z8 k
糖霜：10克) J, m. {7 ^+ L
雲呢拿香油：少許
2 u; Z. A/ X) }9 Q* O: | i! a士多啤梨：６粒
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ @6 ]! g5 z
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 }/ V u6 \5 M+ P3 Z3 n
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。* W3 }2 O+ }. N, M; u+ v! i
$ t) U0 q* i, S3 v2 K5 }: K4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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2 @' {% ^- e! k* r" {) |貼士 2 H: a: \: x7 N& q& B6 d
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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