材料tvb now,tvbnow,bttvb: D+ V% i& Y( `3 b( i3 t
糖：50克
5 n9 ]6 h i) B: O }! _公仔箱論壇雞蛋：2隻
% \/ T# a$ w" J; g3 M( M0 u麵粉：50克
2 w3 }( i' m/ P/ b- w牛油（溶液）：15克 www2.tvboxnow.com* E* z3 ~/ h9 J1 V: W- u( W5 D5 L
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- H9 S& A" M3 Nwww2.tvboxnow.com裝飾
v2 j! y6 x. utvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克www2.tvboxnow.com b9 v' F1 u: \( q: n! U
糖霜：10克
, k. i' |; o0 ~7 W% Y- r雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" m! A# P$ x; V" p
士多啤梨：６粒 www2.tvboxnow.com% @# _8 R7 C7 `& U3 v. J
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( Q# r8 L3 C3 s做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 e$ @0 h" d; q; P2 [
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2 x$ q6 }# Y+ ]& n4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w( h$ L8 R/ S5 b/ c+ w2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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b2 ~% e: x0 T9 M公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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