材料
8 Y7 c- a; K* U3 Y3 j糖：50克公仔箱論壇. m5 T" O7 }2 p* N" }' S
雞蛋：2隻
0 y# A& t# P$ X6 `6 {3 c麵粉：50克www2.tvboxnow.com8 c5 [& T* R( I; a9 n$ |' o
牛油（溶液）：15克
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裝飾
0 g) R/ i9 Z, x! l( Q. _' E. \忌廉：100克
$ R* z5 U8 n1 [" K" | o! _www2.tvboxnow.com糖霜：10克tvb now,tvbnow,bttvb! W; |2 C5 P& _8 B6 G3 V
雲呢拿香油：少許
! _# I( Q* g( w) A+ J* M6 Q1 u士多啤梨：６粒
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2 Q4 a' a- N& N+ Y; Hwww2.tvboxnow.com做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! K8 K: C& N/ Q5 T
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 E0 p7 U; r% t$ e
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. }$ v9 x, r* ?, I* l2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇3 d1 B2 M6 S+ i a/ w+ K: O% b
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇9 k; n5 I) J, M+ y6 \0 s
) k0 U, [. g) c8 U4 U# `4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 r2 X# m. Z% o3 ]3 ^
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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