[甜品] 紅豆多拿滋

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! A2 t# r5 y) H5 O# T1 J. o4 j材料www2.tvboxnow.com" ~0 `& J7 g' A  b7 q- B8 N
高筋麵粉.....310g
9 b# k0 Q' k7 o5 F蛋.....25g
0 Q5 d4 o6 ?% Q4 x公仔箱論壇細沙糖.....37g% E$ b% i5 `" ]+ e3 {$ F, w
鹽.....6g公仔箱論壇7 m, N; j# Q) \: {5 C, c
速溶酵母.....12g
: V1 V  k' ~! p! e/ C0 K/ r& a% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....9g  G; `3 R' S2 n2 Y7 ?7 g" |; Z+ ~
奶油.....37gtvb now,tvbnow,bttvb# G4 q& c9 n+ `8 Z- l' t3 W
水.....164gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 U4 c7 J* _1 [, {
紅豆餡.....200g" d- x* f' v. g, {( @
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作法公仔箱論壇1 i- M  @5 j) V& B
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下9 F* u. J  c$ ?4 T5 u' p4 P1 b# V+ h

' b, m$ F' O- A) m8 x3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水0 w9 A  z% ]( W9 n3 b- y2 S

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