台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。
1 p1 g1 }% t' Z( I6 a) s
& ]2 p' T+ ^) V1 ?, Z' I1 K! D/ Owww2.tvboxnow.com- Q+ f& n% t* s x' x3 o2 d; Y0 o
體虛難吞嚥 屬噎膈範疇0 q6 w: V4 V0 v4 g. E; J
www2.tvboxnow.com7 e- j) J9 R" R9 d+ l4 ]
台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。
( V7 U- f8 Q! R公仔箱論壇
) J% C5 H$ |) |+ P! Y$ F4 q年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃
6 a$ v, S9 v- F jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" H, I2 P, z! P7 N
從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。
6 x( d( I+ P' a) ?% I, ~8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 Y* k( Y7 _1 F" k4 ^
一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。www2.tvboxnow.com* J! S6 p1 i5 P+ b+ U4 t
0 p; g7 j; T- h3 q5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ~) S/ M* O$ E. M3 H K+ s1 _
陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。
* G& n! K) U) ?+ V, S5 H* m6 w' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 \# m7 P. Q& D$ U
多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢
) L+ Q. |# v2 m' I8 ?( Z' X9 a# q0 D公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 Y+ i/ H. Q& ^/ L- a ?9 g
對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。1 Y- B f+ y/ q, T
www2.tvboxnow.com5 _0 G0 V& [& a" B
另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。0 J( z8 ~8 ^: P# J3 v# {
5 A1 A- `; m+ _0 C$ twww2.tvboxnow.com《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》6 C6 v9 @0 R& G
tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 Q+ d% [* E, C
1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。
) l. N( T/ t$ P9 j
( \9 n' K7 F& h/ _$ v. j/ }& d2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。
~; I& f+ G2 v) P* \ m3 y4 C+ z$ swww2.tvboxnow.com
7 I$ |( D6 c3 j+ i6 s. fwww2.tvboxnow.com3.功效：補氣補血、健脾強胃。% K4 j# b( _. R7 g4 a4 z
7 w1 I& o" d1 I$ |% a# i: Z
【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
