材料:
0 w* ]& z, Q) y; N! `8 |, E; _& }6 }公仔箱論壇金沙骨..........6條
3 E9 {) f: ^- {) `7 s2 q公仔箱論壇粟子..........十多粒. ^& ~+ v! p6 L, @7 X* A
乾山楂片..........1/3杯8 {2 m3 u( s- s$ ]. x& |0 C& j
薑/ 蒜片..........少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 k& }# ~* [" R# ~2 }! c
. j# I9 K4 c5 b) M: J$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K. T# O+ L3 r% a
調味:
" {: Y+ [. m+ R) r鎮江醋 ..........1/2杯
3 ~" D% V7 n/ [7 ]' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇; P* W% m c) l( B" Y1 G% B& T
老抽 ..........1湯匙
3 Y* ?$ q" @( `6 `9 q' dwww2.tvboxnow.com糖 ..........1湯匙公仔箱論壇% W: n; r7 N3 t4 f( t+ u
冰糖 .......... 3-4小顆www2.tvboxnow.com/ r Q% i t/ K+ U# v! m3 s$ ?. a) j! W
麻油..........少許
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醃肉料:
$ x$ w6 Y' @: i% W生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; f5 X" k6 C- g9 C
糖..........1茶匙
, [2 W% c/ k6 r) F# ~生粉..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l: w& m& G3 T0 g. o
米酒..........1茶匙( W/ s4 y# Z& a- k" ?
胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:
- Y+ H% @; E1 f$ e. H$ C R- K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊0 m- ~1 `; ]& S8 p6 Z- R
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Z7 S- Q: v$ s1 @3 f4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。. w& ]; l% Z+ |: _
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: N, F" F" G! {) ` f0 ]www2.tvboxnow.com跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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