材料:
+ m* @! b; I0 X/ k! E% Qtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨..........6條: x; V8 p5 L0 ?9 y4 m9 z6 x
粟子..........十多粒
. y/ Y, {8 x# t4 {, ~$ Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾山楂片..........1/3杯
; |) C) q! G2 L; T6 k$ ~公仔箱論壇薑/ 蒜片..........少許 tvb now,tvbnow,bttvb, [* j* a6 U. F) h
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調味:* ^( ~5 Q8 i3 R$ y
鎮江醋 ..........1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) I8 ~# P( u5 }% I( v
紹興酒..........1/3杯www2.tvboxnow.com$ e0 R9 x: d, l( y$ w# m6 r
老抽 ..........1湯匙/ o5 k4 x8 g. u6 p [; a. x! [. T
糖 ..........1湯匙$ g: E+ s5 ^# y7 I
冰糖 .......... 3-4小顆; t. H t9 k0 v& d, S
麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" Y9 O! C! Z; g) @& H
; v) I' S( k5 E1 y! n, e) M6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J2 j5 O. u% S& L) X% O醃肉料:
3 X: `$ y! Z, otvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙
# K2 }. G2 ?& f+ F0 Z: P糖..........1茶匙www2.tvboxnow.com$ r) M& J; _( m8 W$ ~& c: W
生粉..........1茶匙
9 g6 u$ l$ b- ?7 ftvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# U1 e" X J7 G$ U5 \# ~" N- Q; x
胡椒粉/麻油 ..........少許
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# P. S( b1 _7 P, r6 d. x! Hwww2.tvboxnow.com做法:
/ X8 t- U) L5 E% f: u; r1。 先用醃料醃金沙骨半小時7 I4 J$ L+ A3 S3 }# e% ?& _, ^
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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+ y3 u4 u7 d1 j; C. o5 j公仔箱論壇3。 放入金沙骨，略煎封兩邊! ^: Q8 U" |! D: ~& e1 r- |# I
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7 \$ Z& p* f# H( p$ @4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾! w1 N% n8 X, {$ w5 `0 [+ O3 Y
G3 n6 n5 j" b' a: b公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com( X9 T0 j$ }6 [1 l3 I
5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 公仔箱論壇7 y* d4 K2 c2 Y1 q2 w
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3 X0 f6 h3 E( H5 w! O% P. u+ @; Q公仔箱論壇6。 汁收乾至微杰，完成。
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& y; \0 K, | d8 U/ i. k1 f# z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" S9 E$ W/ b) o, A
跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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