一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
9 o: w5 G8 A) S* ^' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
1 H! \3 r" p5 V0 n% D% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 `' c5 ?& L) a# q
本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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6 B1 }% u1 [# a* _# p如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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0 i. l0 V+ Q; A. } p9 x# T$ X: d 聖誕松子配無花果朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* U: w& H* e/ W1 [2 v# \
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) E) `; Y# N7 u& G5 p' P: a
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南瓜籽南瓜蛋餅
# c7 X9 W# R# b+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 ^* ^* Z: T' H
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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( [5 b$ I8 Y: I' o$ Z4 V! O+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉蕎麥紫菜卷
% h; M& |2 d) n4 Vwww2.tvboxnow.com■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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! T$ i" ~: p: p+ X公仔箱論壇血橙麥蘆卡馬天尼
0 A5 l; d; o$ {& w+ ]; d* a4 o; q■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 公仔箱論壇# _% E8 o/ a0 V9 P6 S0 i/ ]! s M# r
( v- q5 l8 K3 ~ @8 htvb now,tvbnow,bttvbJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐+ M i& ~/ v" g3 \
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。公仔箱論壇+ m: E: e: T% B
價錢：$5,288起
' Q4 u C4 j0 n公仔箱論壇日期：即日至12月30日tvb now,tvbnow,bttvb# \, A2 t1 N9 N2 o
: T, F% G- R! b4 j& H Itvb now,tvbnow,bttvbimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
2 b* y9 ~2 @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全火雞晚餐www2.tvboxnow.com/ l% z2 @" k) a8 J" {
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°Nwww2.tvboxnow.com" F* E4 l: C, b: f( S5 O
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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7 n# Q5 a5 B& t22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。www2.tvboxnow.com! j6 z4 z: k' [3 X! p& n
9 O/ ~! |4 H1 p9 u: _" I. [ F4 V# x公仔箱論壇只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé
8 ^3 n1 h3 g$ ^ ]2 m( n. [6 T九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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! Y7 `4 x# i( \7 R! F& u" h直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」www2.tvboxnow.com K1 ^3 N- i5 m! F" W
! \ X/ ]+ k, ~2 y4 q# S& l另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 ) b' ~1 ~" e2 S+ c) g5 K
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醃肉拼盤
_% G* g" ~3 h# z1 g5 D2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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% ]( O# }) W5 O y; v' h2 r5 L法式鵝肝凍批
O' x4 U. S5 @3 v! ?" F, W& n■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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/ q- C; @; I) [2 X, I* B5 {- F( i威靈頓三文魚柳www2.tvboxnow.com1 X# @ F! W( p. H
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
8 X! K* X& D7 ^4 X @" dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 [( I6 J7 O' G" H' y7 O
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瑪德蓮貝殼蛋糕
. P+ ]7 S" z4 C E+ Y2 ^* `■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
: U* T8 H1 d5 v公仔箱論壇價錢：$6,988（10至12人用）tvb now,tvbnow,bttvb& P2 `4 @; E4 x0 L+ J' k
' v1 ?# \" e8 e: I派對靚酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; K* A1 _4 b) p: m+ E5 c3 l
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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. A' A; z3 D4 L: @1 w! _tvb now,tvbnow,bttvb }. R5 I# |5 ~. [4 E! F
Chateau Plaisance2010 $520（22°N）- [% |6 Z+ j3 V) v n" s1 ]
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( K; x0 R$ I5 Z2 \; ?
; C9 ^2 {3 h/ M! [3 E9 w$ s
0 E+ |2 ^5 |7 ` _7 F( [tvb now,tvbnow,bttvbSpilimbergo $278（22°N）; `8 @9 i! ]2 s6 p# S" e2 b9 Z: s
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。公仔箱論壇4 i' F* V7 ~$ @* g5 {% L) _0 E
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: z" Q* v7 Z h8 ~9 x$ H Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
1 N9 h" ~% k7 q4 S' o3 x■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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