 tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 d6 C3 Q4 i j8 J$ `0 N
k: U5 E" z( g$ B, z/ z: a日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。公仔箱論壇# V. s1 }0 X0 X5 i# ?1 {
; D- x6 n0 P6 W3 h8 ^2 t5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！
( `6 m/ k1 T7 j5 p% Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- M2 ~. S6 L8 Y1 G: g( C6 ~
就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。! A- k7 h- t( v, `, v7 M# h
$ d2 Z7 m0 f6 |5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸
- f' S# }! a+ _% g% C『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。; C9 Q0 q0 I& f' X4 g! A; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e7 H% K5 U6 y7 @
8 u7 p+ r0 z& Q7 @ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V; _, K5 C4 ], X+ S直接從日本漁民授購海產空運到港) D" P4 R" H8 R. b( o
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
- C4 v( p( {! y* f3 J e5 k% k8 J4 L# d: C+ ^
& {! ^* C1 ]" S8 F( ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* z( V+ L% f" o/ v D$ `( p- D
0 d( \! o; g1 ~ H$ M烏賊中心豈止於烏賊?
0 U7 [" k6 D* X烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。
& y1 E: J! P) f! h; |$ Q% Mwww2.tvboxnow.com
$ e! d2 Q2 i; X0 I日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
0 U- F0 O1 o% m% x0 Z. J公仔箱論壇
0 q: }2 p# l4 H* X, d7 ~, n5 f每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。公仔箱論壇5 o. N( e1 Z# l/ A; _
7 ~" _3 j# ?8 p: X7 B8 D公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com; W; I# t' X8 l( T
" c' G1 w6 D. ^tvb now,tvbnow,bttvb 2 B5 T4 c9 U4 A% }/ o
tvb now,tvbnow,bttvb+ R- ^- i) F' [- U! L" c
 公仔箱論壇& O: h# z) O8 z/ c8 g( ] }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! N r5 f" ^. I6 v( R
香港烏賊中心
9 E0 h* k/ |2 s3 E, c$ c. U/ _' ftvb now,tvbnow,bttvb地址: 銅鑼灣登龍街永光中心公仔箱論壇8 I3 b' M' m, Z2 i9 g9 j" f
|
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 