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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。6 x C5 r* p [. @0 e1 ^" s
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇: O' u5 I6 o/ s8 K
; {' l% e" S- w6 I5 A1 ?4 h公仔箱論壇 烹制材料(三人份)公仔箱論壇$ ]" q- ?/ a' V N8 R! R# p( v
# i. v9 h0 |9 q5 N8 a公仔箱論壇 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)公仔箱論壇) R. R8 _* {4 o# s* h( G
3 C4 ~( o% _* I' Q _2 _tvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ s7 ?6 `8 u7 `* V* e
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* a j ?8 Q# c3 j7 S! K9 p% }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
+ ^# q, A: g& C2 ^4 D6 I* @2 u# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 N+ Q7 Z7 m U6 _" Q
2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c: w3 h: }9 B1 u3 j
0 f* `: ]: I% t 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 c; S/ X3 E0 d0 P
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。www2.tvboxnow.com0 d3 L* K. M; g. O: M1 w% ?
# U; P" D2 [+ n: K+ `9 ntvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。www2.tvboxnow.com& }# f/ b, g4 y! L3 R% V7 Q
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廚神貼士
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3 X3 S8 n7 ?5 t# c+ T0 X5 I1 f: k+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。www2.tvboxnow.com# t- x# X- f! ~% m7 H5 I: N
6 }' D( M: I( X 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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9 N( u$ B" A8 z- N公仔箱論壇 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。$ C; ]2 j. V ^8 L1 _4 k
6 x4 Z9 Q4 H! O" F# c7 ]8 ^- x公仔箱論壇 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。www2.tvboxnow.com5 ^+ d$ A$ ^ M, k2 e- O* |4 M1 n) q
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; ]5 P$ _ }! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 c1 c+ l. B' y# Z% |+ K
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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( t4 X' L2 @% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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