[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料- Z; j$ e$ n$ r; P
鮮帶皮豬五花肉一方
! Q* {2 o7 o8 l) _' g/ s7 \豬大腸500克
% b- k; t5 j* |公仔箱論壇鮮豬血1000克) b- x+ U2 Z! M9 q
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帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 9 o1 n5 g5 ?  S# E2 }1 \- E0 l
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( ]$ {3 Q$ c+ P- ^% X
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。