[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料公仔箱論壇( w3 {5 R" s* g7 v5 f
鍋巴100克公仔箱論壇2 Z3 l) V8 {* }4 |# Q& h5 k
大蝦仁200克
3 A4 i" |. s% m' W7 Q熟雞絲100克# x! [8 I* x- A* }, [
番茄醬100克www2.tvboxnow.com9 q' a/ p" C& i! T& m  g
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制 法
1 z. s( E* @/ Pwww2.tvboxnow.com蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 www2.tvboxnow.com2 m4 @2 U$ b2 l4 E0 l8 E
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
% \4 b& Y) O/ p鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。