[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料公仔箱論壇2 b4 y* h" n5 _
鍋巴100克
. z$ }6 n. X; n7 g& S) ^; |大蝦仁200克
: z7 i" ?- r; ~0 h/ m0 j熟雞絲100克* c, O9 P' Y  @. y8 J  v8 @
番茄醬100克www2.tvboxnow.com0 z/ s' m, A- X& L1 W# o% D; t- o
公仔箱論壇, b: ]( y" u" m% C. }; G5 h+ Z
制 法
3 P+ s5 J0 c  O" ^公仔箱論壇蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
# J/ r9 t( Q; o+ I' D8 B4 ~* G, q( H3 cwww2.tvboxnow.com雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 公仔箱論壇& L, C' \" d' _, _
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。