[中式食譜] 紹興醉蛋

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材料' O3 _9 z* D1 s8 J6 z
雞蛋油.....10顆www2.tvboxnow.com* B. h1 ~6 I# f  C  E

4 i6 A+ n9 e) v! `3 [- p- I$ g公仔箱論壇調味料
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6 Y$ P+ A7 M( Q9 [2 q# r9 A5 M公仔箱論壇紹興酒油.....300CC  l+ V, l7 y  \' ]& C" E

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雞高湯油.....100CC
3 g% R4 R; \& Z) T& x3 A公仔箱論壇當歸油.....3克www2.tvboxnow.com; j  G9 e  x0 w# f" A
枸杞油.....5克
# [8 n8 W8 R4 i6 x* V! k鹽油.....1茶匙, ~  H7 v! N% b, h$ s' x( |$ @
細糖油.....1/4茶匙
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作法
3 T. B" j3 @6 Z1 M( I& ?1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。: B* a8 I& Y+ y" [( m

& c9 v. ]7 G( F  g% c; w公仔箱論壇2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! g' \! c. ?) l' ]% u