吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
' Y) v! d5 t n* o6 f! otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 S0 B% Y) n3 Z5 U
每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 O+ a+ P7 B$ M% ]# o' p
tvb now,tvbnow,bttvb6 \, G7 j( V1 ^/ A5 k j. E
農家吊鍋菜式包括 :
( s' e1 m, v" f8 ^" c, j" A0 O' ^0 w* ptvb now,tvbnow,bttvb辣酒花螺雞鍋 ($320); P- D. B9 `- ?
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
! `, v, x& C4 d {公仔箱論壇公仔箱論壇9 U' V8 X/ M: z' S p+ x
川東田園鍋 ($350)
& M, c h+ s8 K' _湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。
4 v5 V- l, ^6 j' I! I; w. a- Ytvb now,tvbnow,bttvb9 `; ~- V) g0 k2 ^
民間三下鍋 ($200)
- V' m n* n& P" T; z; N6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。8 r+ L' F, _4 U( V1 ~5 s- n. x: f
7 B/ W, D# |5 ~, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸旺雞腰鍋 ($280)7 Q% {- _- W" `- J! f
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
. S( p& M4 j4 x0 Dwww2.tvboxnow.com
( l9 t; G8 n* ~+ x川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 K0 l8 B6 e
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。4 a' d* K/ f$ I
公仔箱論壇; Z4 A5 U( F- r2 K
土豆牛筋腩鍋 ($200)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 X5 F! A0 n' j l: U3 g
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。www2.tvboxnow.com# N9 S0 F b- |/ j% a; r5 L( o
* |. J+ Z/ U& N) x1 E$ d
 0 p( @7 T/ _9 N/ F: T" ^
辣酒花螺雞鍋 ($320)
' j5 v6 p: ^' }+ y. x* swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# X% q/ ]& Q& O9 ~) O7 T7 H. j
$ [+ L# @! U# m川燒羊腩鍋 ($320)
) m# n& C o* U0 |- s3 J' o公仔箱論壇* ?. _1 g5 c# N1 B+ j% i
; n- d1 U; j. @' \, }5 x8 K$ }- Y+ n土豆牛筋腩鍋 ($200)
/ |9 K& z& O' c7 p( p7 N6 Awww2.tvboxnow.com+ }& q4 b' v( e
m8 c, f! I/ X4 G/ Q+ `, n. B摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 