[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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4 B5 B$ I4 g6 Z: `, x: x4 Z# _公仔箱論壇材料:        
' `; y4 B  `% _6 j) w5 z公仔箱論壇花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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調味:        
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, C  D  j9 n5 ?0 m" G, |公仔箱論壇做法:* H: `, }  Z/ Y; V" c8 b
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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* `' ~& i$ y4 E& p2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。! a% v$ l1 U4 c" I$ {

$ U* @; c1 i5 gwww2.tvboxnow.com4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。