[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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$ `, X% y0 ]. r: v: M8 Vwww2.tvboxnow.com材料:         tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 R2 ]4 O/ Z2 t( J
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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調味:        
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb; y+ \: I9 u& F$ c7 M2 {) ?
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c: m6 t' v) r
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。% ^" ~: X/ ]% h. S7 S* D
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。" V4 K. p9 ^& K. V; ?; B+ ]! l* C
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。