別名：枝豆、菜用大豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% o( o/ ]4 k8 k4 h
$ ?/ l5 |8 m% {2 j0 B1 H KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E% ^" r2 w0 U( I9 L
挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
3 Y, ~: U* C0 `7 Awww2.tvboxnow.com清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
) s7 s& P9 s F) Htvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
6 p3 H9 Z5 a: S; C5 |1 o公仔箱論壇食用功效：
* b4 l" E- j5 A3 Z8 p! b1 U" Hwww2.tvboxnow.com毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。7 k0 K/ j/ w; |" l7 V/ ~
營養成分：4 }4 \% W" F4 y
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。; c/ F5 d4 O$ ~2 e1 v
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
1 H$ M$ n/ h& C P這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
$ p, D" |9 w* E6 R毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
' o6 _, a+ \9 s. F2 b6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：
; J8 A X7 O/ V! h, M- s公仔箱論壇屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。0 F4 [, C4 }) e8 n7 L0 A7 _
★涼拌毛豆莢www2.tvboxnow.com( H6 t2 [. a5 B- O% R. v
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 O- t6 P5 d: P4 h! d
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。www2.tvboxnow.com. d4 Z8 }1 A: M* k# P. V9 O
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 d- u" m W% X K
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 J- b! V6 }4 z" a
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。6 E) E2 Q% m1 K8 J
【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb0 B# L& s1 q0 f7 } h
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
! ~* |" X- Z0 c; ^! otvb now,tvbnow,bttvb★雞肉炒毛豆
" H& [0 }4 C; q% ^8 D" H3 b$ o7 S材料：7 s& u0 ~! o* c, u
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
. \4 ?, e% w; x# l0 i' S! btvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb, t( L) l6 P% r/ r1 l
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n; l' [; r2 i/ a
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。www2.tvboxnow.com6 t: r6 f' t' r! z8 S& U( {
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味
2 z3 K: ]; q/ E) L公仔箱論壇即可。 |
發表於 2014-12-14 01:14 AM
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