材料:
- D* b0 a; v6 G( I0 `- A日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒8 D: S$ X1 Z5 W/ ^. o
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb( `9 d2 a* W( j) J d& |
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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; g7 v% n8 ^- x& L/ f1 A: U# Qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇. _" n8 x# c6 G/ t1 U) E; P
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 W& Q4 i# J6 Q
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。公仔箱論壇* n$ h+ q$ H6 O4 s! Y9 ^0 }
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。* K' D5 ]) p, g
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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