[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     ! R" `$ O4 a# `
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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$ Q: y& |3 O9 y6 L, V) U8 I調味芡汁：
1 k+ k6 u% B( _7 S' ~: f$ E; h+ H. D上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     
0 p( n) {( F: Y( x) n1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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# N* Q" V7 I) {7 A1 pwww2.tvboxnow.com2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇( C. R# S9 P, I0 Y4 C4 v
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。www2.tvboxnow.com  R4 t/ n: N' b  d9 w
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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