 [/url]
S/ q+ g' v+ u$ Mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" V* Q/ b0 u6 W2 T2 s5 \6 U$ V
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。tvb now,tvbnow,bttvb5 g. b8 P A9 E) z Q* ~
" |1 J- S) k4 ?: _2 W5 o% x3.5粒星6 u; {3 z7 Q" a2 Y2 H/ M* N; ~; V' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 n; U* O _0 f
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。tvb now,tvbnow,bttvb! J7 F3 u1 D2 @- `! v' E
- j3 q7 U- K6 l& e* o f
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
7 s4 T, N u& @' {* d" k
& B6 ?9 t( y) V. Q: @* Y6 F# p; `- g" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 [) g" e& r4 J4 c& L
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
- X( z) C5 w! l( n
) b' [% N/ {- u( v5 C/ t7 uwww2.tvboxnow.com
) B" d' D$ H2 l% _! f: B8 u伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
, Q1 d6 f% d& Y5 w _tvb now,tvbnow,bttvb
U# t3 B+ j3 T) k7 Iwww2.tvboxnow.com
0 L0 M: o" X; |5 x ^公仔箱論壇跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
% T, \% c# g- G: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A% ?' w# ^8 ^4 q公仔箱論壇4粒星
+ S7 d l6 f3 S! s! N- ctvb now,tvbnow,bttvb
# F1 h; l' N; B& W2 ^www2.tvboxnow.com以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。$ Q; L2 v. l! }( e+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ f, d# n$ S: X0 ~% j% g
% k) H# D# c) C2 {- u% r3 Htvb now,tvbnow,bttvb牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
; ^; X4 @ R- ], Z# ntvb now,tvbnow,bttvb0 S: ^/ l4 @+ a- L3 K$ U
 公仔箱論壇8 W$ q) N8 c) |, j. y
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
$ r3 q- {, C0 H. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q2 V0 f' Y$ R2 v7 R0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5粒星公仔箱論壇5 L* E, d$ F. p3 Q" U
tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ d4 F+ F9 r9 \9 F
The Butchers Club Deli at Editus! I% Y9 d- p3 I* Q8 z5 l1 |
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈# L0 J& D$ G& M$ X
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 