[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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9 ~4 `5 r1 R/ [# I2 ?5 \公仔箱論壇材料:     0 d6 t' p8 t  J
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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做法:     
( n7 L, r3 q" k7 J1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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+ K  q) v) l8 uwww2.tvboxnow.com2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。www2.tvboxnow.com6 p) M1 o' M! _9 {* |, E

" C+ r$ T; G; p) @5 j% V5 K4 B0 K3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
4 _# x+ ]! x: R* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z7 A& c) X5 P/ F  h3 t. ~) ?* `8 ]3 |4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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