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[中式食譜] 上湯腐皮卷


0 W2 }2 B. E( V  I材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' a5 I* S9 t+ O( U1 d7 |
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克(切粒)、白菜仔150克(切碎)、薑碎半湯匙、青菜數條(焯熟)、麵粉糊適量www2.tvboxnow.com! v& t, M  h7 ~+ w% ]
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調味:     # q, P6 s, U2 W; q+ x( l8 b
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  c0 E  N1 J8 _% V  C1 o
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" @0 k& G  B7 T: C$ \* o: |1 @, i. N# i公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 J  q8 ?7 ?& n: N  B7 e; x# N1 \
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻,加入薑碎及白菜仔,攪拌至有黏性的菜肉餡。+ y8 M  o; D0 L% q7 R
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2. 腐皮用濕布抹乾淨,剪去硬邊,再剪開6份;每份腐皮包捲一份餡料,以麵粉糊黏口。
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3 }6 z* Z5 l$ B. g4 k6 X3. 鑊內燒滾瑤柱上湯,加入腐皮卷,蓋好,改以中慢火浸煮;約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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, ~3 c6 o, ^$ H& L8 o' W4. 取出腐皮卷至深碟內,淋上上湯,伴青菜一起品嚐。公仔箱論壇5 R1 Z, A- c8 D
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