[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
) U6 V4 s) ?( g瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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. U9 D7 K( ]- u0 B' l$ \調味:     www2.tvboxnow.com+ u8 t: @! _- L% D
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     www2.tvboxnow.com: S- \9 d" J+ y) A9 i( w
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 m' ^6 X( c9 o

( n% F7 W" I2 s- P6 K: m2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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0 t) a/ Y) _0 J+ M8 U8 d3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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) ?; ^" F3 P. _$ v8 R4 |& pwww2.tvboxnow.com4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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