[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 s7 O* v+ n* k8 J( Q
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
; t; ]% I( E+ z. w$ C7 T$ Itvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”www2.tvboxnow.com. Z- ]* E/ P; m0 Z" H0 i
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( C" X: c: @5 t
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
" ?8 F; G+ @; n9 k公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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/ ?  u! M- j' h  E! U# ^5 j- D3 b公仔箱論壇羅漢豆根
# q3 [' ?, }/ e& X材料：
/ D0 G9 {1 J. Q# c豆包（打結）  5片
! H2 ?4 r2 }1 F' D  s. kwww2.tvboxnow.com油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j2 Y7 @& y# a6 u
薑  6片
% I" j  e9 ]+ Q- Y6 @- m8 ~$ F冬菇（浸軟）  12朵
$ I+ B  X; @8 H( |, I* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb& F, k2 P  N/ E" y
包菜花（切小塊）  200克
+ ?. N( H- W3 k9 Z1 U3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克
0 q( ]+ l1 S) S8 O6 K1 otvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 H- ?9 O. p# G鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 [3 L* n6 |# F$ ?0 L9 k% G0 L
麻油  1/2小匙
5 b: a0 p2 x: y$ a" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙
. V4 @. i# H) ewww2.tvboxnow.com生抽  1/2小匙& Q, W% y7 _- O" y
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v* f% {) O" H
水  120毫升
* e( G9 I) F; U; B) |- _0 ^: hwww2.tvboxnow.com粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' p; ?+ i6 j6 f, ^7 b5 ^2 I
作法：4 K7 x" P7 C0 V" [4 U# U
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
1 m5 v  }8 Y0 }tvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。www2.tvboxnow.com( k( g  o7 w+ Z6 o

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奶油素菜卷 tvb now,tvbnow,bttvb9 B( O3 v& \" X/ J  I
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! L3 J4 |, U9 l- }
包菜  1粒% ~% }! @" x4 J
紅蘿蔔  50克
, S: E1 ?( _+ U& U( j: X西芹  100克
; x# S' l* j) O$ O素火腿  50克公仔箱論壇5 V/ \& C6 A, k+ b. p' `, _' [
馬鈴薯  200克
. {) _2 I3 o; |2 htvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇! e9 p9 ^5 Q) p) o
鹽  1/2茶匙
2 J- I7 X9 r- p1 B公仔箱論壇糖  1/4茶匙公仔箱論壇8 I0 ?( A) A" }* q, j9 g3 d  D0 p
黑胡椒粉  1/4茶匙
1 k$ v$ Y. |4 N, g馬芝琳菜油  1湯匙
0 I% Q, N* H4 i# f8 d" ywww2.tvboxnow.com汁料：tvb now,tvbnow,bttvb' j8 @) S8 o2 r, y+ s& x
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ {8 O$ c  m. J% i, |
罐裝奶水  100克
' ~; T, }- b5 a( ^: R. H. mtvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇+ ^9 f* ?0 Z" }* `
清水  2湯匙
# H' q0 c3 K) w' I/ s% }6 @+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
  d2 ~6 @( E6 e9 iwww2.tvboxnow.com1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。1 f. I# }# t  Y5 f' C2 ~
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 v/ v# R/ J) |6 S! _% b
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。公仔箱論壇$ G1 ^/ s( X0 ~
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
6 s( v  v7 F6 w% P8 l% `tvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% _4 [! w8 u! y: d' R
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。* B, r- x4 r! j# K

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鮮菇燴白蘿蔔 ) M! d$ M) n! l9 K; Y3 _6 ^
材料：; {) y0 v: f1 |# D8 G1 A
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克, C0 c2 `/ `7 g% Z( r' m
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
! ]1 e7 r& M- j  E; F- Z+ J! Y公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇* m  d1 S( _( r/ l% p/ o
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb" l6 [: A2 @; c9 [( ~
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 L0 n8 ~4 d! ?# G
鹽  1小匙
( J7 b( }' o3 W$ Z8 \3 j: Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb" F# v6 ?  n% s  [7 r8 k6 h* f# k
黃糖  1/2小匙
* Y/ P/ {6 X6 g0 Z& q  [( i% {% a水  250毫升8 E# A4 e! ?* l' e: y5 Z
麻油  1/2小匙www2.tvboxnow.com. A8 x4 r) U% u) K
有機芹菜（切碎）  1大匙
3 J' B% m! e& l1 x( t/ X作法：www2.tvboxnow.com  f, Z" t; L. ~" A1 a
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇, \; p2 h; g6 ~: U; T
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇0 f+ U. M2 C2 D+ E1 e  f" n
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ h) _: T8 M9 m& U4 q5 P
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
) l/ @) c1 Q& M' |* M6 E青蘆筍  150克www2.tvboxnow.com, y/ q: F  D4 h' Y& G
薑絲  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" M% {8 l3 G* W/ u
菜脯碎  1大匙
$ M8 N7 q; A2 o, R. B- L6 S- Qwww2.tvboxnow.com紅辣椒碎  1大匙" \9 I3 w: \+ v5 d: T0 Q
汁料：
" F  ]$ t( R: ^( e8 q  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙
( E# W5 y' u; P) B公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許
: P3 ^/ j# y2 x* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! v. {% u  c8 I: l; ?# ^6 ]
作法：www2.tvboxnow.com7 S5 ^, y& I* M
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
; p" G+ d# `6 _" Gtvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
8 k! U: h) d$ |5 M& B公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
6 E1 l) I) a- Q& w" `: u4 k4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。( p! T+ |' V# y1 ?3 a( }3 l. ~

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much