[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
, s5 N0 Q$ W; |2 n9 W公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”www2.tvboxnow.com7 ^" X3 D( v* a' n
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
8 [4 W% V. u8 h* ywww2.tvboxnow.com吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
$ B( _! N7 X  c0 D' ?' I& d1 F公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
% c: n5 m; U3 V( T8 J0 w最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
% a$ Z! ]# O' L/ ?7 @7 ]; F; W1 Nwww2.tvboxnow.com材料：2 J; [+ P; l6 X1 G5 Q
豆包（打結）  5片www2.tvboxnow.com; j3 ^, a/ n/ a: R( ]
油  1大匙
" j6 o* h3 q, j* ?7 \5 c4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
7 o2 a, _7 d# W: T0 u. U4 Q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵5 g& d0 `7 X6 Q  i- C$ J* u
紅蘿蔔（切片）  80克www2.tvboxnow.com% C) o4 |1 i2 m" }8 q  W# V$ {
包菜花（切小塊）  200克www2.tvboxnow.com3 \, s7 U* }: \+ R& t) {* U/ ^
芥菜（切小塊）  150克3 A0 E5 G$ v8 Q* Y- h
調味料：
+ K( X! m  E1 W( b6 D* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
2 Y4 D0 C. s* ^$ a3 O: q3 V麻油  1/2小匙公仔箱論壇9 a& |: `- o' l6 f3 D4 O) n( a
糖  1/2小匙公仔箱論壇' r" \7 {- C+ X% |# Q3 d
生抽  1/2小匙
- w  @) }2 j6 G5 c) ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ {% |, k& \0 h) E
水  120毫升
2 {9 `* T9 b# ~" U+ g公仔箱論壇粟粉  1小匙
: ]) H2 E2 H" ~$ e3 v8 T* owww2.tvboxnow.com作法：
6 N8 J# e" U$ N* Y: y; @; E5 q! c" O1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。/ e/ k+ v' }/ ]8 K; i
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。www2.tvboxnow.com9 F. n( Y3 f/ \) ~. p- J! F% ]

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奶油素菜卷
, u& ?$ ]/ Z3 J  S& S材料：
- V+ W, Z5 M& O' p7 P包菜  1粒www2.tvboxnow.com3 w# z2 q0 p+ J, E# m
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb) l/ }" V# V) `" ^$ v
西芹  100克% {8 q* T' ~- z0 l
素火腿  50克www2.tvboxnow.com6 a3 x. H/ o) I9 n
馬鈴薯  200克
, }+ |9 Z. p( O5 Vwww2.tvboxnow.com調味料：
1 c8 F2 R! O- E- uwww2.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ i. ?4 x4 _/ z$ |
糖  1/4茶匙
* ?/ }$ I/ R* @  Z* R7 _www2.tvboxnow.com黑胡椒粉  1/4茶匙
+ p. P0 I4 ~5 M- ytvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙+ n# y7 j& G$ |0 Q. O0 [! j) R
汁料：
2 X. C* {5 X8 }' uwww2.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙% E1 Z3 R: _% W$ \) X! T) C1 y$ g
罐裝奶水  100克( I- B6 ]+ a: I9 H6 n$ a7 G
馬芝琳菜油  1/2湯匙www2.tvboxnow.com: g: }" w9 k/ Q* Q2 Q& A
清水  2湯匙公仔箱論壇, \4 H8 [: }) u) d; @* Y% [
作法：
4 R) \& `3 w: W' V0 b# O1 {www2.tvboxnow.com1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
8 K% o: i* P* @7 {www2.tvboxnow.com2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
" C( V, d7 s  Q" G, t3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
: Q4 W2 L" n1 {# z, S公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 d' [( J8 a
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。$ t3 j5 ~* v, [7 U
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
# l& B7 D4 n/ t6 `  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! u$ M& C  c. z& y, q0 `有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
9 J) Y6 N) d# Z. ]/ W有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
+ o4 j3 z% `( Rwww2.tvboxnow.com鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, @) a+ D3 V* \) h
薑  6片公仔箱論壇, t) a* p3 s. f# \
調味料：www2.tvboxnow.com5 }4 B, e5 v. P8 K
鹽  1小匙
4 _3 f7 x% M+ d7 ~1 P4 f0 i- j胡椒粉  1/8小匙www2.tvboxnow.com: g( F* l& e; P: D
黃糖  1/2小匙
8 [4 x: t# r) Q" z. Ctvb now,tvbnow,bttvb水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 [5 v' S5 @+ g8 k+ C% p
麻油  1/2小匙
9 k9 U* V; o# @) J+ @, A& etvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙
, f% D3 H* t3 T' e6 N: Q4 e. [www2.tvboxnow.com作法：
+ U: ]6 F2 w/ y- U6 q1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
8 E; T4 l2 z: P' Qwww2.tvboxnow.com2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。www2.tvboxnow.com# A" F' g  _  ]6 q% @, i7 @

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0 Y- F7 A1 k( O, H. Jtvb now,tvbnow,bttvb3 \0 w4 ]7 R' |; S# ?

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
, J* G" u5 b" u# Iwww2.tvboxnow.com材料：
( A3 i' ]" _; \7 L; ~. gwww2.tvboxnow.com干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
5 {7 j8 [% _8 E7 ^3 ?/ }青蘆筍  150克( r" f8 E" s) u' E
薑絲  1/2大匙
+ H- t+ H1 r' @1 G& _公仔箱論壇菜脯碎  1大匙& H* s6 f2 A- B$ O0 u% C3 t
紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ n( u3 M& C2 t( K: \4 U5 I9 j
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb& m" A/ [9 c( ^2 J' }
奶水  4大匙
& V% ]2 m9 Q2 Z+ r* T鹽、糖、麻油調味  少許, X; a! h" u4 V0 J8 [
水  1/2碗
% E" e" z  T, {0 D/ L+ K. {公仔箱論壇作法：
0 e, {$ C" R$ {1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
, r$ d/ [$ ?0 V9 Q* s公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 p- L- W, O- v5 j- F% Y) B
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
% b' |1 K! {: J6 o4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
% U8 {8 B  H( |7 }# r+ f: J) s" ytvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much