[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
/ Q+ ^8 C# a# }0 l  B9 p4 K# B' n公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  c& d- O. d- L7 O4 t: f2 y! ]
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
' k* T7 B8 Y6 [+ \tvb now,tvbnow,bttvb吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
: I2 Q  N0 z& A  a, R5 Z公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
1 A! E0 A3 e: E$ U; q- g8 F  N+ m公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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. {9 u" w% s/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根
  S- E3 W6 U2 w' p/ m+ E- M; U9 utvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 v; u- |. ~, {0 z0 Z  w
豆包（打結）  5片
/ s/ W7 _* v4 @1 n3 t  jwww2.tvboxnow.com油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, q  j' p+ A% Y
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb( D. R9 d6 l1 u! V$ B# q
冬菇（浸軟）  12朵) L2 e/ A/ X# ~( y; h% e
紅蘿蔔（切片）  80克www2.tvboxnow.com' _6 [- ]7 D  b  L
包菜花（切小塊）  200克
/ V6 @# m, E  D2 ]tvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克
; z! a: F3 M# E( k' ~2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：) i: Z7 j& I; d+ x, m
鹽  1/2小匙1 c: r/ [# }" v: T
麻油  1/2小匙
- R) j! ^& m' e* h0 h$ H- ~tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
; q* O, M" Z5 z6 o! F" p( p7 v/ H生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' g, i8 P) P
胡椒粉  1/8小匙
# a1 n" b7 T8 F6 M* v! W) p) l2 i" e9 Y8 Fwww2.tvboxnow.com水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb& K( U3 r8 G7 m: q, o2 v' f
粟粉  1小匙
3 m5 d8 x& R3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
/ c+ F- Z8 J" a5 ?0 g( q: B; }1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。% A& L- B3 _) C2 y
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' _1 R1 N2 x4 [  h* c/ O7 r

5 x6 }6 i6 e% ?. w, k5 Z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 W. H1 d/ S* r, {$ V% K

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奶油素菜卷 www2.tvboxnow.com" h/ y0 {# L* t- z7 u8 W
材料：
4 \% v3 C, E8 I2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒
+ f* P* }1 z6 _, Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50克6 d! @/ ~/ Y8 Y
西芹  100克
4 Q; t/ j6 H' d8 |公仔箱論壇素火腿  50克2 O/ b0 }( G  a3 }
馬鈴薯  200克
- l8 t1 I3 t5 z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( ?( w7 Y5 z/ c+ Uwww2.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 B1 e1 m, |( c$ l
糖  1/4茶匙公仔箱論壇& o; n8 N  E: I7 T* s0 v
黑胡椒粉  1/4茶匙
" F" e) P; ]9 ~5 O( P  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙
; M; \6 S9 X, Y7 `3 C5 e5 ?+ |5 Itvb now,tvbnow,bttvb汁料：8 c2 R3 D: M! ^" s7 _
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇* x; A. E8 Q9 Z
罐裝奶水  100克
' K( [* ~- G' t. q8 N( b8 }www2.tvboxnow.com馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇  n- c1 L+ f8 V" u
清水  2湯匙
% d5 D2 p  e% A$ I& r& A" gtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇( |& ~- M# V8 F- V
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。9 t4 z0 r4 ^! V1 g
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。公仔箱論壇; g* k: X/ J+ l# X
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。, ]! y5 E- [5 W/ J$ y, Z
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
# h% F4 M- A& L4 S1 {1 Wwww2.tvboxnow.com5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
* D3 N0 C/ q$ Z; y1 w  i% b3 q6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
4 j4 \) F( M( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V9 u  ^  q( T" i公仔箱論壇公仔箱論壇6 k. P! ?, Y  [& J8 D$ m
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鮮菇燴白蘿蔔 ( i4 v( {1 K& T
材料：
" |% B' t3 }9 _5 J5 J( N( ~  b有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
$ T- i. m8 j0 w0 k$ ]( H$ gtvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
8 R7 R6 O: I* K" Bwww2.tvboxnow.com鮮豆包（切小塊）  4塊www2.tvboxnow.com6 L! W' x6 r& K4 N" @! o
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb1 S7 ^2 P" B$ @4 M4 z. H  E
調味料：
/ A8 d& W( B$ H: V$ P% v- h% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
+ `' C, K! s! Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙www2.tvboxnow.com9 x0 h/ y+ x9 l, ^
黃糖  1/2小匙0 q& R" E5 e5 b( r+ e
水  250毫升
8 n4 ~6 ^4 s) M; wwww2.tvboxnow.com麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* c. B2 w% A
有機芹菜（切碎）  1大匙www2.tvboxnow.com6 g5 M4 X9 a1 L
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( |& M: J6 m3 e7 p
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇$ U6 [" C0 l# j1 X# H
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
( W6 |& A2 l+ n: ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 n) {2 X  y( _: x5 i: n+ w% R% K& w8 f
公仔箱論壇; |5 w# C. x+ q! C  r- X, M
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 tvb now,tvbnow,bttvb( Z% m+ A  T9 b! d, j& f$ N) Z1 @
材料：
* t; D- Y% t% D5 ?$ v; }7 |干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克; Q$ l6 m1 x0 \
青蘆筍  150克www2.tvboxnow.com/ }: Y# t* N. L1 b, s* r  `
薑絲  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! w. ]% Z2 ~3 ^2 v9 U
菜脯碎  1大匙
7 z, W" O2 S7 _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙& T0 V( a) K8 Y, |
汁料：, B9 s/ U: s& |
奶水  4大匙! ?5 N; a6 ^* B+ g! g5 K2 v
鹽、糖、麻油調味  少許
7 D, A! ]! r; Z1 |" Q& n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗
$ b# L1 Y* W  xtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇. H# z4 L% f+ ?: i9 R% s3 D+ N& l
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
3 y2 `0 y$ L' q  T' `www2.tvboxnow.com2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。) Y3 u' @, ?' ]/ z; q; P8 Q
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。www2.tvboxnow.com% }9 A5 U+ s2 U4 q( {
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。' g# ~- N# j/ l- u5 m# ^9 p

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much