[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。3 ]! }- l  v/ {# U: Z5 y: n0 [
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
' H9 \! U' p# u/ o4 D1 Q5 x4 S6 Ywww2.tvboxnow.com因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
9 n: z. \. T3 q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。- y1 R3 l8 P; C
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
1 I* I3 U4 p0 a最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

tvb now,tvbnow,bttvb) h( e2 O( @" c% K3 }6 D* U

# |3 `; A  f+ w4 @羅漢豆根8 s5 Y8 Q, i' D2 e) _0 F
材料：
/ q; d$ z" V" }/ G  q公仔箱論壇豆包（打結）  5片www2.tvboxnow.com! P! R, W" g: W/ {* O' e
油  1大匙公仔箱論壇4 w5 V* m8 u# m, M
薑  6片
) l- V) A( s0 W8 t, e5 S2 d# E$ T冬菇（浸軟）  12朵9 r$ i; k9 t/ J2 O9 E. A( J/ K
紅蘿蔔（切片）  80克
% z5 U* n: i0 w4 `: Z, G2 [( c4 b公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克* T- I! S1 U0 X. q9 `) ]- p
芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- [! D9 v. e: {1 t9 v
調味料：. ~5 k0 t. D3 Y% t% K+ Y' I6 j
鹽  1/2小匙
4 |+ ~. O$ Q1 n8 l: K6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
- [1 p: D( X1 y糖  1/2小匙0 g9 a7 F  l( j* `
生抽  1/2小匙
3 I9 O8 k. L# g/ @5 P; g胡椒粉  1/8小匙% o* D$ m! W/ [9 l% O- M  M0 l9 |
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 m. G  Z' {% k
粟粉  1小匙& c  f: V+ _5 U
作法：
) y+ h7 [1 ]; s: i公仔箱論壇1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
1 T( P- h9 U# m: U9 @% p2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
' s' G3 [; W4 }6 w9 k; L1 _* m$ [* Z. I5 m7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* k3 F; Y# Y" H1 |4 J4 E

' z4 q' b# }4 J, L- \/ L# K+ [  ]

carolfeeling

奶油素菜卷
% o0 _& K% J" g: k/ Dwww2.tvboxnow.com材料：
$ L& e+ {  i8 {公仔箱論壇包菜  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& V1 {, n1 p
紅蘿蔔  50克
( v, W# n1 D2 m' g  Ztvb now,tvbnow,bttvb西芹  100克
9 f, O5 C) p2 ]! r8 ?( utvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& Q% k5 }( i+ L3 ]  e
馬鈴薯  200克公仔箱論壇! _5 i# a! x, G4 x' I" b
調味料：
: E0 x2 J9 b4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
% {( ~1 Y" y$ u! u. y- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙公仔箱論壇* F. C3 p+ D  T$ O
黑胡椒粉  1/4茶匙
* \- E# y! ]! @, I7 _www2.tvboxnow.com馬芝琳菜油  1湯匙  c4 M6 s) Y  M# x# i* W
汁料：
# x2 t- c) c# Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙www2.tvboxnow.com: f; {2 j( X$ U. g: [4 M3 B
罐裝奶水  100克tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 h5 V0 h1 c# T2 w7 c( |0 a
馬芝琳菜油  1/2湯匙
& {6 I3 }: I8 p1 n4 W& f7 s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙
) o/ H/ b- c5 t' |! N) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：& m% b0 }. w! e* v$ m
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
  ], b6 W! s( x; a% l2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* F$ E, V" T# W
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ d+ h- Y+ ~; }0 I
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
2 w0 w- S# J. J% I2 z# i( ftvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
; A5 A. W9 w4 A0 A/ X! u5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。9 U5 n" C/ G) R! R/ _: e
/ R( H1 z! y6 o8 t

4 B2 _/ a1 ^5 |5 ntvb now,tvbnow,bttvb8 G& f' J! O& n! Q) C# Q5 T3 [( h; k

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
) s4 d, U7 R, L' U  L' @tvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com) r0 Z7 W7 O$ I* ]+ B$ c
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
0 R8 U! u+ X# e6 g, s; }! qwww2.tvboxnow.com有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
% T' D: R! Y5 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊
0 j+ ^  j6 K3 ?8 `+ l1 K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb' }3 N+ K( v; k
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# d  c  v# {  G9 c
鹽  1小匙) I1 o, u5 k$ A& S
胡椒粉  1/8小匙
) P0 V. r! e2 t黃糖  1/2小匙
3 E) g$ A4 D, ]& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  250毫升公仔箱論壇0 ?! Y$ R9 @8 S( ]( n0 e
麻油  1/2小匙
& d7 r% @& E; z; P' Y公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙
+ R  g: _. L) Q: E" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K- j% |4 W$ y5 s# g
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
: k7 F/ s- u% B7 b' g6 f) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
5 d1 u$ k6 q$ p; u- d4 }
1 K) Z, b! B3 e9 m9 H8 [) ]公仔箱論壇
, m8 L! n. Z2 |7 \! Ywww2.tvboxnow.com. w5 [* i5 |. i& P( r/ m/ W

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 tvb now,tvbnow,bttvb  O) T# [/ |9 F; z8 f1 D
材料：公仔箱論壇3 w7 j0 t2 W' w+ n$ ~2 m* l
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克3 t7 x8 f& _* R7 O# [0 R
青蘆筍  150克
1 z, X8 w. Q2 f. ]3 `9 }  ]  _www2.tvboxnow.com薑絲  1/2大匙www2.tvboxnow.com  W$ J, \8 h2 w1 o# W" L& P" c1 J2 V
菜脯碎  1大匙
' o. j4 M4 }: ^3 G紅辣椒碎  1大匙
5 o  ?- _; |) M$ g, W0 T8 U" B4 I& i4 ]tvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb" H- N0 s' u8 ?" o9 {
奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: i3 d; C+ z, o0 }$ U5 V! o
鹽、糖、麻油調味  少許9 z6 S# Z& ]7 J+ a& M5 R
水  1/2碗: i9 V; U7 v2 T2 K! x3 I* i. ~
作法：公仔箱論壇6 l" z- e9 L' }6 e. i
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
% O1 I* I" P3 ?' bwww2.tvboxnow.com2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。, V7 |3 q6 [$ {9 L, ]
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。www2.tvboxnow.com: `  n4 z( ^3 f
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。/ N3 N7 K/ {9 L2 Z, ~

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much