[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。公仔箱論壇. f$ S4 T* f, m2 B
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”0 q$ s& D* H* f
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”  |, j( S* @/ c0 W5 r
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb% h% h& q2 ^6 E( G- m6 J: o! L" d
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
. m" \7 e' n2 ~% q8 u; hwww2.tvboxnow.com最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

" |( f, d) O$ J' G' l' I' q公仔箱論壇
, F! e6 l! M* `/ N$ Y0 u1 a羅漢豆根
& X3 y! N( J# \! ~9 `6 ~1 L/ [# }: T公仔箱論壇材料：
8 }1 a) G: [0 |7 R8 {www2.tvboxnow.com豆包（打結）  5片; }6 v' s% m) s# u9 q) a/ W
油  1大匙
( k2 J. Q1 _. }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片公仔箱論壇0 M( B0 H) n+ m3 A' P0 g1 X; J2 y
冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 F1 k4 B2 r# Y, O
紅蘿蔔（切片）  80克
6 x+ X# _/ ~; c# |* g( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜花（切小塊）  200克公仔箱論壇( |7 d' j9 t. j& `
芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! g" ~, B" b5 B
調味料：
2 H2 I9 q% l, C! \0 `" t  S1 f) M) u鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) ]3 L- ~) ^' r: m
麻油  1/2小匙
; i6 z: g/ C0 r8 w  ?' I, ?; C糖  1/2小匙
  c4 N4 k* b1 q( W公仔箱論壇生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* C2 |6 G6 [' q% ?: `
胡椒粉  1/8小匙
. L2 t/ s+ f" v( T+ M& b4 Q0 W公仔箱論壇水  120毫升
1 {1 N- f, J. fwww2.tvboxnow.com粟粉  1小匙
3 F' l3 P+ h& f8 x" s1 ?公仔箱論壇作法：www2.tvboxnow.com, ]7 u0 r: V' u* Y' x
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
$ A- [8 o+ u7 x8 s' X3 ftvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z( x' h( B6 ^' o$ |+ q
公仔箱論壇/ q5 x. k" \' B+ a4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  o! n4 N+ @

% h! h* I( A9 Z7 m+ V# }公仔箱論壇

carolfeeling

奶油素菜卷 ) i2 s9 S: x2 x2 j- C! f) p, c2 \
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! c+ d9 q3 r1 a
包菜  1粒公仔箱論壇  A) I; ~/ \' u
紅蘿蔔  50克
4 J  D# q& ?4 {7 U$ H( w: V西芹  100克
/ \. ~5 D. f  @/ M0 V, J) o. Ltvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克
) i, b4 ?: T3 U7 S1 E% R0 `馬鈴薯  200克公仔箱論壇6 |! D: r+ c+ [3 n0 e  g0 D
調味料：6 V1 L- F3 Z, C" ~: o& T
鹽  1/2茶匙
7 A8 d6 v0 N! M' R* Z- K# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙
/ O/ }' F; c: y; ?1 d0 }公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 Y) G. M/ x* ]5 Q9 G4 }
馬芝琳菜油  1湯匙
3 s. F# w- i/ m  V+ J0 N* n- twww2.tvboxnow.com汁料：www2.tvboxnow.com# o# T9 Z6 O# [; K3 R1 d  c, i
鹽  1/2茶匙
* N  \# n6 {6 g0 ^- i6 _# ?tvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \9 Y6 l% ~7 k% v" I
馬芝琳菜油  1/2湯匙
: R+ u$ W; `$ V3 ]8 h& S) i$ {www2.tvboxnow.com清水  2湯匙
# t3 X8 ]) M7 q1 a9 D1 E+ `公仔箱論壇作法：
& P% O6 g+ Z7 `公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- g3 G  u$ J3 M5 z5 R5 X9 s: A9 b
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。% E8 ]$ b( k( \" y
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
. P* K5 r8 k6 Z5 [5 Q0 y0 o0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
; h  o' t( t" s/ g! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
: w# l8 N; {/ O; C" S6 v公仔箱論壇6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
6 x  x) b" V7 G2 ^! \! d2 gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 [) J+ r# U3 p9 t9 c$ L
公仔箱論壇' D3 A, q$ H1 o! T/ ?8 ]1 c5 O

$ i+ q6 ^/ @, A+ Z+ b% Q8 D3 Ewww2.tvboxnow.com

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔 www2.tvboxnow.com! B  `& ~- B0 w
材料：
- X) P" ]5 k; D6 H: _+ b5 L8 ?, |有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克公仔箱論壇2 h  q/ n9 l7 h9 y5 o. \; M) |
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
. ?; A, F1 K9 D9 j7 Z& C. j; N! Pwww2.tvboxnow.com鮮豆包（切小塊）  4塊www2.tvboxnow.com/ t0 T" ?! G9 Q+ @7 X/ |* t
薑  6片* {2 f4 s$ w3 p: I! K& _0 U
調味料：% h% W9 ~+ `5 G8 R4 f3 }0 `
鹽  1小匙
& M7 f) R1 o7 I胡椒粉  1/8小匙
  z4 L* G/ N7 w; ~2 p& {. _黃糖  1/2小匙: ~8 R1 ?+ k( o' v% b
水  250毫升
( O# k  u( t* T/ G9 w1 stvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
3 y/ q% _4 y+ K2 b+ _tvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M: y2 E4 ~$ u) x. E+ p5 t
作法：www2.tvboxnow.com4 I7 x* }  a$ K; a1 H2 g% q# c
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇' Q7 Z. t4 D  O
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C! |4 [  N3 E8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" g  z8 D5 {$ M
: j) ]* }& q" u3 q
www2.tvboxnow.com  T( l5 V  w5 J

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍
) T, T( H# e- A( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% l9 W8 S  n. }7 E8 m1 A5 z干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
: Z/ e/ M2 r, u* J青蘆筍  150克www2.tvboxnow.com% O; z% M1 x5 C/ g. {6 v
薑絲  1/2大匙www2.tvboxnow.com- w) Z& Y$ p0 d2 K
菜脯碎  1大匙
# k7 W3 }( J2 F; f+ j* T9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙
4 `9 j! R& ?- o) w6 P" Gtvb now,tvbnow,bttvb汁料：www2.tvboxnow.com' w) H7 P& V+ g' M3 H) q
奶水  4大匙
+ s* W2 u& a5 }+ J2 H  W/ G' }鹽、糖、麻油調味  少許www2.tvboxnow.com0 v( p3 d; V$ h# ], C
水  1/2碗
7 K/ s: n8 H- S, O" @1 B! M公仔箱論壇作法：
8 _: R" `0 |" E4 H" {+ Y6 a/ Z& Mtvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
9 {# v8 d  w% H! d3 @9 btvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
' {0 W# v/ p" S4 y3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
7 x: K  \# L& z( R/ F% c公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
. ?& \+ [2 W& Q) h0 l/ }公仔箱論壇

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much