[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
+ f: l+ J! D. y; D) M2 E公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”: G+ Y$ e. C9 V+ V
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! |/ D* A7 i. z5 h0 M
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
; C8 ^0 H" c. r7 x, @tvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”/ B" g+ O/ ^) a1 O
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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1 ]  W9 R/ u" Y! vwww2.tvboxnow.com羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 F  L; v5 N) t; _
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 l( `' i  x- i" p2 V
豆包（打結）  5片
) a# F8 F) c( l" I0 _. ?9 y油  1大匙
8 x! N) l2 n" M) y8 A公仔箱論壇薑  6片公仔箱論壇# m+ E, ?9 v! ^+ J+ _
冬菇（浸軟）  12朵
! _( W9 W( Q: W+ _7 U" U( T5 y. p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! Z* O+ F% b! c1 }. q
包菜花（切小塊）  200克
( c. J0 Z  `! ~8 D6 b; x芥菜（切小塊）  150克' Y3 w; J. w! a$ r# V
調味料：$ V9 \- e. {9 _9 R& l5 H
鹽  1/2小匙
$ ^; s9 Q. h- U& C' x4 pwww2.tvboxnow.com麻油  1/2小匙1 g5 T! V. L* a2 P
糖  1/2小匙
: H; l* F+ S6 Z- s4 [! A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1/2小匙
0 {2 v7 j6 ?/ c. W, b胡椒粉  1/8小匙
3 W- O* I( d7 S3 `0 |) P6 K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升
- C: r: Y+ p/ z公仔箱論壇粟粉  1小匙/ s6 z1 M2 ?5 L) {/ S( f6 t" T
作法：
, y! p% F6 [  a3 @公仔箱論壇1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
( L+ Q* ?; b& b. y+ i; j1 J/ Y2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。www2.tvboxnow.com$ S* Y& C; }/ S0 C/ n& A  X5 e

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奶油素菜卷
& b, e4 {9 s+ C3 t' J# g2 ~材料：
& V& l/ q- O/ x. S+ N$ A" I, s# ^$ m包菜  1粒
( f  l5 V( v" @" u$ {" owww2.tvboxnow.com紅蘿蔔  50克
4 i6 u+ T* v, x6 Y6 F西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb" K! t8 N9 P! ~" u- V$ b
素火腿  50克
& N0 l4 z1 m+ k馬鈴薯  200克
0 r; f4 e! O9 s# }# x調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' S3 N' _: ]+ Z
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇7 N) h  H1 j, }! U8 }( i% P+ v
糖  1/4茶匙% I5 ]- b" [$ B; I  g
黑胡椒粉  1/4茶匙
% O+ ~" O" V4 _' k馬芝琳菜油  1湯匙
9 H6 g: t- {6 N! r! ~tvb now,tvbnow,bttvb汁料：
5 k# |* @$ A- V# [8 z, s鹽  1/2茶匙
/ P  f( y$ L0 ^! B; m. L公仔箱論壇罐裝奶水  100克
0 X( {  F) M# t4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙) b9 {& T# u- s
清水  2湯匙3 P, {1 R7 M% |3 s2 @4 P) T
作法：
% Y7 @& H: W% x0 q8 o  A) ~www2.tvboxnow.com1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇0 G) w. S% F+ B$ ?
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
  x; Y' K: g0 N% O2 [1 S3 f1 }tvb now,tvbnow,bttvb3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 a1 A& U! B/ ?$ S6 C7 \
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。www2.tvboxnow.com# F" Q) ?/ q  b) O  s) Q9 s
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
( w! o: K1 t7 D# X/ S& I7 D6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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- o/ S. l2 ]6 d" t1 H- jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' O  d5 K/ l# D

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鮮菇燴白蘿蔔 www2.tvboxnow.com, i& n' U0 j# E5 ~' z2 m
材料：
6 s" k% n! s. g, Z7 T* \公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
, |& Y# E% F. D4 ?6 i有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克) C8 r# Y* t  V( h) n1 Q: N' i
鮮豆包（切小塊）  4塊
5 U# p. o) f7 |- N) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片公仔箱論壇1 q4 z6 u8 Q1 f! h
調味料：
8 x( w+ f0 c- b* c6 ]公仔箱論壇鹽  1小匙! `' ?$ H( G/ u* s
胡椒粉  1/8小匙( O; G$ V# v5 ]6 ^; U9 i) V, Q4 x
黃糖  1/2小匙
3 a/ ?7 @* S! w' x0 v9 ^www2.tvboxnow.com水  250毫升
- Y  N3 {! x4 q  m9 U" L% u9 Y' Z- B麻油  1/2小匙公仔箱論壇3 L% A/ r% G, ]& N9 }( d2 J6 [
有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇* Q+ b3 Z$ g0 Y$ P1 t
作法：公仔箱論壇! A# g  \* u+ R+ y' B4 K
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。www2.tvboxnow.com8 k2 e$ Q! {1 ~8 k% S8 P
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb! X6 w; Z6 p- y+ j
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. ?0 q5 y) N: a0 p- \8 A1 x8 \
材料：
: I* j! x4 a, D& u" a, P! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
/ T& X1 Z$ y9 @: ]* o6 P! U& a青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 ~8 p$ d5 L/ n& W5 R  ?7 d4 g
薑絲  1/2大匙- z/ @; I  N4 A1 g9 U6 f- _% ~
菜脯碎  1大匙
  O& \8 ^6 B- twww2.tvboxnow.com紅辣椒碎  1大匙( `5 D2 S/ ^- w* W) W
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 n6 S8 d$ H7 Z% I* z6 b, V
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i* |$ J7 I& Z4 C+ j
鹽、糖、麻油調味  少許
; m, F- U* [" Ltvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗
5 k' e- z" k# Stvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 U1 u- ]  N& v8 _. {3 h4 f  Fwww2.tvboxnow.com1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
2 t: O4 k' @7 n1 M4 N7 a+ @/ ~2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
' v" J1 O1 |0 W' u( T公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。公仔箱論壇7 r  i% Q, k, p# j
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much