[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
3 {* |! z9 N' F0 N8 F: k/ i6 F- K/ c“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
8 H9 g/ n6 f% h2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”; L8 N% m& Z! ?0 d5 Q, L8 h
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
4 G: Y. W7 |, K/ J“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”1 ?# x* Q: D. m& z: i7 p
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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5 {9 W: M4 z& U4 u* t公仔箱論壇羅漢豆根
% M; N' }0 m4 U材料：
' T- ^5 L1 S& t' D6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包（打結）  5片
5 F( J5 k+ }( Z' S+ @公仔箱論壇油  1大匙公仔箱論壇7 w6 p$ p4 [2 D4 K& T9 s1 ^
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 }4 t) L( ?7 B9 Q
冬菇（浸軟）  12朵  d( f( W! Y7 b" u! e
紅蘿蔔（切片）  80克
8 k- n9 T: Q4 l' y6 b8 A9 R# g0 J包菜花（切小塊）  200克/ O% Y: p7 c" D5 M5 ^
芥菜（切小塊）  150克www2.tvboxnow.com/ I& A7 [+ @2 C' }" t& `8 n
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ U4 D5 ]3 W1 S6 S5 }
鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! E4 F  x* F) F" J7 ?
麻油  1/2小匙
: R3 u) q1 G! t4 ?0 {4 ktvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙! V2 s1 D/ s/ |/ n6 z% ~
生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 u2 z. W" c
胡椒粉  1/8小匙
2 j4 D2 q7 J, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升
* i& U7 H9 T) w( Lwww2.tvboxnow.com粟粉  1小匙公仔箱論壇/ K4 z# Q. N+ @- O# V
作法：
8 ?# m$ P9 D2 r" T- i7 g! Etvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
1 W2 x3 T2 J6 h* q8 |2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。$ V+ ]. f" n. _, b1 \+ O

* z$ Q) `9 T2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* r# h$ k/ ^+ r$ S. Y

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奶油素菜卷
. d4 [2 a; o; v# q( ]1 W; Fwww2.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; m# V( S+ f2 R9 o
包菜  1粒
# n' k7 a& X$ N% X: V4 \( i" K紅蘿蔔  50克
* O2 v* e, i: ~" n$ x8 o0 i- b) U' N4 k公仔箱論壇西芹  100克
: t" Q7 j! w5 W/ l& {) V素火腿  50克
( F3 p: x) f+ h4 x2 ~, U公仔箱論壇馬鈴薯  200克
3 m/ m. v1 E, V! K1 }2 s0 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
# I) n4 P6 }: A6 h5 h鹽  1/2茶匙
  B1 M( q, G1 n2 l糖  1/4茶匙
+ x' e( U' \  J  ?& c4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/4茶匙
' `- l) O; L$ U( I4 L& h# Y' x# pwww2.tvboxnow.com馬芝琳菜油  1湯匙: _! ~& k" t0 C2 w/ P
汁料：
- z% W7 Z: V9 g, M2 b公仔箱論壇鹽  1/2茶匙www2.tvboxnow.com9 @# [3 Z+ L# O% ?6 [* k, H4 C
罐裝奶水  100克
/ I1 |( z8 k- n- e+ k6 y+ L9 f公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 j( {. E5 n: r
清水  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ C! R( w7 i" y
作法：
; [0 f' q- F0 ]1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。3 U- a; f" {. ?
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
  G" V6 `: L: N- C( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
- l: o7 m# q' ^. ]. w4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
1 V# [7 W9 F) wtvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
$ h* L4 B$ }3 R' {: ]7 X* Y6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb! C0 A" i' I/ {0 B- S$ X
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鮮菇燴白蘿蔔
0 Q2 r- G+ I1 a$ F; G1 ywww2.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! n( _0 N* E2 X; w6 b
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
, Q0 D' w) y( X& P% x有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克公仔箱論壇: I  M/ _# W7 t
鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇" t- ?5 i2 c  U& T
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  T( x7 H2 k
調味料：$ j6 r: J& I9 I8 O, ?/ H) e0 w/ t
鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ A# M# l# v- O
胡椒粉  1/8小匙
1 k/ S) i: t7 Q% P黃糖  1/2小匙. S9 A( z/ q, s1 `2 o) Y
水  250毫升; D- f) k2 \2 D, E
麻油  1/2小匙
* R7 x$ O9 g" Y4 X1 i8 D公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙
4 |# `5 \* N4 \. W作法：
- N- n9 I. W# {1 ftvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb! M! F- D1 A, O
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
& ~/ l* Q% d% d7 W材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ o* T- u* p$ i1 }0 C
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克* k. s2 {8 e+ v' y3 P  I
青蘆筍  150克
) A: A0 q: s; E+ K+ ~5 U薑絲  1/2大匙  H) C( i7 {) m0 t$ P
菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ O$ F0 H$ }* S# U* y
紅辣椒碎  1大匙
$ D- j4 m- I* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
! `4 f) `& I4 F, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙
; Y- u4 X9 U* R鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇1 h$ f6 j- E2 L1 M2 j8 U; w7 B
水  1/2碗
8 F- z! r7 M: `8 i5 d, h: Kwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com9 U# V# w$ T, J
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
+ x" s, a' s9 ], c% v; Ktvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
8 ?/ ]. X# R" O  b2 pwww2.tvboxnow.com3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
) Y9 }  n/ f' T& J4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much