來源：大洋網-信息時報
~+ p5 y3 F; A3 S: x公仔箱論壇5 y; x% r q' Q n" Q/ j4 D( h
0 z e' T' Q3 }/ c3 {+ @ |7 A! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; s( R+ M$ r) l
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。www2.tvboxnow.com6 H) t( k/ Y& h0 c& G
8 v& X0 l. y' }/ swww2.tvboxnow.com 今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l \9 I- H- Z1 c7 ]% F
www2.tvboxnow.com/ m. q7 o$ t9 n2 C$ M
攝影/撰文：鄭巧雲
+ G) e. [. o+ [# N/ j8 r; h8 J2 P% ytvb now,tvbnow,bttvb+ x9 b- C! m! f" `# ^( W
烹制材料(三人份)公仔箱論壇: U' [2 z) J. p) }
9 P* e$ `. ?$ N/ U9 Nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. \; o! a2 J( w$ n" k* a- z$ Z
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
- {, D3 I& R3 N/ `# i$ W- e1 ^tvb now,tvbnow,bttvb9 K9 w; D( t. Y3 d
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 E1 A2 \6 |4 |9 G# u0 T
0 U+ W5 j& {) {tvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)公仔箱論壇- {& ~ l7 o2 f* M0 q* ?: r9 a* p. C
www2.tvboxnow.com8 V7 q3 P7 X! a; t, I, a- Q( x
& q" t/ c$ d+ _/ e/ |( @
5 ]; q" K+ C6 O9 b; M" `2 gwww2.tvboxnow.com 1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
* t9 s. r' Q, K1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a7 ]0 o% \2 k+ P公仔箱論壇 2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。公仔箱論壇2 g3 x' s7 [; k9 ]- P, G# n0 a
/ `7 c1 L2 {& z1 u: v. `4 ltvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
8 T# F! c" O* f" l) D7 Q- v, Htvb now,tvbnow,bttvb/ c: T" K; h7 O
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。公仔箱論壇/ b/ K5 _1 i2 @; X: Y
i& w M8 b1 T4 } 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
+ Q' x1 ?3 q \& R
* U6 b g, S$ ]2 wwww2.tvboxnow.com 6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。公仔箱論壇" c; m8 i+ i# ~7 ]9 g2 \8 ^
# f( h0 E& s9 n4 J7 qwww2.tvboxnow.com
4 @0 G2 @. u, {# I5 ~9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 N( M, w/ C3 a: x, Y8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ k6 ] a; Z" p
廚神貼士
1 E/ d3 Y! q# ?$ Q
h& b% d9 k' K' U" Z3 @/ N
: f. z3 R) J7 \; j: d. u6 m. \5 h 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。公仔箱論壇, D, {5 |( _ r _, t
. |1 w2 d% H0 N( D3 S
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。2 z+ X) l6 X) M* D" Z v: W1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb* n- V, T! ?. R% q
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
* ~1 m9 ], C# q$ J+ K0 ~ `: h
- s, Q1 v2 `+ H) |5 ?www2.tvboxnow.com 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb$ o. L0 T1 h3 h, N4 U d, B
; L5 Q. W Y, w6 \6 D
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
5 m. j( w7 f8 x O$ T+ N) Q% m* t
0 n) G8 r$ r8 U7 {: V( Z) G+ @' q公仔箱論壇! g% O5 ?& v8 I8 T o4 S) u* f# r
my blog：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& S s3 l4 K% m
公仔箱論壇/ t, o/ G/ ?4 J+ S4 G+ Y8 O" e: X9 [: e& f
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
5 z4 A: Q/ ^) j0 n3 R: V! |0 B$ Uwww2.tvboxnow.com
' `, M' O7 P" B$ B8 Utvb now,tvbnow,bttvb歐洲概念 DIY西班牙大餐 tvb now,tvbnow,bttvb( O/ l9 U% O; k* c4 M2 u$ T
! u+ @, V8 e; ~8 }
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
5 j$ k4 T' _5 w+ W, p- D2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
