來源：大洋網-信息時報
6 x' p9 E+ O# r6 Ctvb now,tvbnow,bttvb' Z# [& B/ J8 x
 tvb now,tvbnow,bttvb' M8 S) T6 p6 J( E7 A7 A
公仔箱論壇& I7 T! y' o: T5 Y* l: W
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
, E& S# p |8 h7 c0 A0 V公仔箱論壇7 T( p1 k4 G0 q# ]" A
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
6 M. Y% p2 D' W; }7 @4 u2 Y O" @
/ z; d( k* g$ L4 W" }9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: [- \; u0 j* h T
( `% t% g& }5 V5 o/ |7 T
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 h+ w/ M" L& a: q# p
; F- j5 \- q" ~& ?7 Z' h3 ^9 U3 Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b+ a" \4 j1 v
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)公仔箱論壇% U' u4 b; Q- s8 r3 Y
' K+ A4 ]& M0 ^( S
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
) Y3 C V, B& P1 N$ y. V+ l
5 f h8 j' T# @; D4 y6 y 調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙): J: r7 S. T, n* C! N. p
0 J5 J m" @9 m# [tvb now,tvbnow,bttvb, J# n+ {5 [, I# R ]3 c* s
www2.tvboxnow.com. M; a4 Q+ y) b* d5 e. `
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
, s$ {* Z+ j% H3 E0 C5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
9 ^/ C% _; ?1 K3 I; r) |; |; L 2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。www2.tvboxnow.com1 n* l4 ?; s, C+ I6 P7 g
) I7 i% J( {3 c. T3 R$ W公仔箱論壇 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! h" \4 z. r- y* N5 B$ u
- L- L6 C5 \# V6 C$ k 4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
! N% w0 B2 F# }. q$ ~" z公仔箱論壇
1 N* J. X2 f# X s+ w" ^公仔箱論壇 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; T, A2 r4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 c& }8 T# V& [' {7 r- N2 _8 y
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 \, ^; [/ k# W$ N) k
# K; T) R% t- Z# J/ d公仔箱論壇
7 }: w' K( d$ a/ C, e0 |5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~4 q9 a. \* O$ q) }- ]: Ywww2.tvboxnow.com
: ~+ N& s" |/ b0 w) L* a公仔箱論壇廚神貼士# N1 D* C. s3 Z2 h* F! C: W
8 e4 M+ R! L. |' t& Z1 `tvb now,tvbnow,bttvb
0 U1 R7 y7 v" a& G/ R 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
/ Y4 M' M8 C* }% d/ Y& ^
. {) }" J' ?2 X3 U/ K6 T& hwww2.tvboxnow.com 2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
9 Q3 C- t+ ]6 U4 z公仔箱論壇; o7 s [- c6 b& G' Q s$ u
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( W: R8 @# E: Y8 ]9 n
7 V5 z! I5 A) f, J6 N4 a/ @ 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。4 J4 Y9 _7 _& ]7 l2 S! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 n0 q$ o0 Y. ]1 l
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。公仔箱論壇* x/ k- }6 z! m% V
) s/ W( p, b$ }7 B8 o) H$ {" y: |- l5 e
4 ]( h/ P+ {; m. Imy blog：
, A7 T( f) u8 Q) |% H( C6 Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% Y! r/ k2 N3 z# ^; z; N
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) 4 U; k" o) K* `) o% g4 B
公仔箱論壇5 L3 v" c! W' D* U( r: @+ e% i" G
歐洲概念 DIY西班牙大餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 K+ ?( V y
9 m Y3 c! G& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
1 q1 I5 V! E& b5 `$ [ |
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
