材料
+ X1 P0 p9 s# L- ^ U- y! ztvb now,tvbnow,bttvbA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤+ C1 x* n0 v( T
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
9 X5 b' b# C& B＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟tvb now,tvbnow,bttvb' b, Z% D" K L% x: s
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# x' a8 \! P/ g8 c) s% E
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb8 M2 x% ?) f* x& B$ @; S
注意事項www2.tvboxnow.com4 ]9 K, i3 Z" [8 X
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb% l; a. X( i' o
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! K4 G4 v6 h! h4 R. D! ~
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
5 G4 x6 p' G& d4 v第二步驟www2.tvboxnow.com5 e, c6 ~8 @4 q. N2 I, q2 y K7 E' F; x
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 t9 K* U) \4 T
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( z5 w7 t& Y/ F/ f! t! O7 F
注意事項
8 y3 i9 w* \/ Y' twww2.tvboxnow.com1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；公仔箱論壇" d% y% e0 j, c4 ^: ?
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；! F' l' q0 i" ~4 N9 ~9 d! X
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。" f2 o/ J- U6 Z
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌www2.tvboxnow.com+ n9 M4 O% Q+ w1 R2 y( E2 r! k9 p/ ^$ K
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5 k ?& b: T8 x' p& P W! p
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。$ y2 T" W+ I% H/ D+ t- `5 M
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 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ M1 g+ N0 p& ^
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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+ i) y& X% C) Q; Y- G公仔箱論壇 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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