材料﹕公仔箱論壇; e W3 p8 W, x! M3 E6 X
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。
, S6 u. ^* l2 d8 mtvb now,tvbnow,bttvb
) [- r# H; H5 G" d9 f& e
6 Y$ O* A" j! @4 A i( `+ atvb now,tvbnow,bttvb做法：
, Y' Y7 @( d* [將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。
9 V2 q# S6 b* R- j# T公仔箱論壇
) e- q/ g% a6 U+ {% s; k# A4 o公仔箱論壇以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。
0 \2 X2 |, y2 s0 i* M( Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. w6 A3 h' Q' q$ u2 m7 y/ C
- M& l: j* D& l1 i2 o- x3 p) S" n: Lwww2.tvboxnow.com功效﹕
# ~8 G* ]! Q5 c7 ~* Y* H! e此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
# A8 k# a) e u$ f1 q2 ?& U1 B公仔箱論壇
7 D4 i" N( [8 _ G) Vwww2.tvboxnow.com
+ l! b- I1 d; r; d3 N7 j* k- O: l |
發表於 2014-12-17 04:07 AM
| 