【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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5 `1 K+ K& z' L! c! s* t! Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. s* x7 q, o$ D" x/ `+ G: g$ s$ ?. W
【洗菜該不該浸泡】) |& h! n+ x8 X' i( v
7 s/ a! b( F6 b5 d7 _; l+ s9 LQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; i) z+ }0 O2 t
9 X4 W7 L) S8 D; dA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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' w5 k, \1 k# Q7 C( _ ^5 J& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烹煮時間要多久】/ D" B, M9 E) \5 G P) x
7 a8 V. T F2 [% n$ Y公仔箱論壇Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？公仔箱論壇1 u+ |4 F6 ]. v
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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* |; L* E: z9 ^3 o% U8 {# K, c+ q" qtvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】公仔箱論壇6 f# I2 O; ~, }. Q0 M9 p, X3 l7 r
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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( O3 Y* a2 c% K' dA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！tvb now,tvbnow,bttvb: a' I- l& y' n. J) ^
! ?. w9 M6 ^/ b2 @【洗菜時要不要加鹽】www2.tvboxnow.com& k2 f( u. t2 z7 N9 e
- d& l% T* V% `+ ytvb now,tvbnow,bttvbQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？www2.tvboxnow.com" Y6 K$ o7 d% \. G: o! }) S
+ X' P0 u1 P) x; E$ C- I7 r) EA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb7 n! w. Q! {5 l4 [, q; r
m# W, m5 b: g+ J" Awww2.tvboxnow.com文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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