【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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9 M$ ^% W& t5 \8 _) ]; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* l% k% N' `! p! o9 C/ y7 q
【洗菜該不該浸泡】
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. w6 O# B( K7 t8 n% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？www2.tvboxnow.com. G3 f9 T* F% n6 I6 k
8 H% {, ?$ Y: q6 z# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 h! h7 q2 O' i' \# a4 \; D
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【烹煮時間要多久】tvb now,tvbnow,bttvb0 S; K6 k z4 o* Z4 D# J8 o5 l
/ j% o, [' k; t$ btvb now,tvbnow,bttvbQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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4 ]+ l) B. m2 u- K( s6 R' YA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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【炒菜時到底要不要加蓋】
3 n& j) j' ^1 q( m' G7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `( y; ?! V" _# R3 wQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？" Q' N9 G1 s* r/ u
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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+ G" `! l! H4 i# u( Awww2.tvboxnow.com【洗菜時要不要加鹽】www2.tvboxnow.com- K- X3 u6 J) N9 _4 h
. D" e5 l0 O) u' B% I: y公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？0 _# ^0 } I3 a* Y
! o3 h5 K5 a! yA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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