【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇1 v: Y6 `7 l; M2 e. R/ f
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, l* c8 @- d9 A# kwww2.tvboxnow.com【洗菜該不該浸泡】公仔箱論壇% S- t6 @2 u. D- J
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。9 l/ y- |; [% R0 H
5 V' p2 W: C2 }) k【烹煮時間要多久】$ s8 f$ K+ ]% o0 }8 z8 e
- ^* o. `$ j5 fQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。www2.tvboxnow.com- e: E3 n" r Z
3 ] d1 E- ~! v- G【炒菜時到底要不要加蓋】; {& l6 F/ O. G' U) x/ Q$ n& b
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) ]- U2 n/ G+ H
3 P9 N2 g q* \6 ywww2.tvboxnow.comA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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【洗菜時要不要加鹽】公仔箱論壇! p2 T6 Q: R6 X7 ^9 t$ E
( `9 p5 f1 {. W) Mtvb now,tvbnow,bttvbQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 E9 B& f$ C; g! ?9 j% m
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb% M$ B/ H$ C! e$ R
# K. M. F' L7 Y' w1 f+ x0 D9 H3 s公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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