【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】
+ s3 w0 Q% u: ?. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C* R; r. x* z$ J2 {Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？6 ~% @6 {6 S! U5 J' ^
# v# p1 q: q* L* ~8 s) BA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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0 Y- N) ~) A$ J8 s$ Kwww2.tvboxnow.com【烹煮時間要多久】
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( v0 V/ }5 O: F* j( DQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' M9 n/ i" z1 v1 ^. E
: O t. U+ F/ L- j f$ Bwww2.tvboxnow.comA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 d) _2 _5 T1 [
9 ]; I% Q7 N1 ]+ [) w9 `: n+ `9 Xtvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】
, e* z- t1 ?9 r2 a8 e0 T( ]1 `1 `3 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ C0 R4 F! c/ R. _4 ]' c
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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/ d) Q! v. U* x' s公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m/ r, {! c; Y0 c7 b
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【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
. e- y% k7 M( s" R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* z6 A. u8 J0 y. k! w: }9 _2 s
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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