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材料﹕公仔箱論壇3 m: J1 w: Q' ^) g2 p
茄子2條（1/2斤／320克）
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. f, ^7 h( [" H! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3兩（120克）7 n( W! E, N- q5 [( W4 s6 O& u5 o$ {
& W; ^/ Y! H( O5 Z! {蔥1條、蒜1粒
/ u/ d8 e% v" @& `2 y5 t/ V/ k* K' v+ e 雞茸醃料﹕
" t C4 j3 i& E/ M/ A7 `2 d生抽1縮篾茶匙
' O& ?/ Y3 u, T+ V9 F5 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: z- x! H0 K( _8 }" q
麻油及胡椒粉少許) w+ W0 S m6 g+ B! |% u! d, F' v
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生粉1/2茶匙
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, m8 i; f4 [; T! h' @7 e* n公仔箱論壇水1湯匙公仔箱論壇5 ^- c+ c5 x) Q+ t
/ N9 Q) s* T, |. s6 D公仔箱論壇油1茶匙
! H# D8 S3 h) m7 z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁﹕
) |4 C P; g* L: Z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1/2杯
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. K. q" X1 v. b$ n( K8 }% `1 w4 Vwww2.tvboxnow.com生抽及蠔油各1茶匙
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麻油及胡椒粉少許
5 E( w7 n, M9 C0 ?3 t2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ K) ^$ r! X2 Y0 a. P
生粉1.5茶匙
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做法﹕
1 q" A* ^5 t* L; d4 Q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。公仔箱論壇) u. H, B7 u0 y$ K* w1 y
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。公仔箱論壇' q) D; ^+ D% H& v2 O2 Q7 Z& u$ h
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
4 [, ?% s8 r, d& P7 D3 o [5 P- \tvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
" j. k$ s! {. v2 a) n! B大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，* X2 T- Y$ r1 x2 i6 o
減少血管栓塞機會，有利心臟。' Y$ N0 p7 S3 @3 d* E; r
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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