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材料﹕
# Q, s! p0 f" o' `3 U/ V茄子2條（1/2斤／320克）
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0 P# q9 T. X* m) [, U8 t1 j/ Kwww2.tvboxnow.com雞胸肉3兩（120克）
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6 ?" f9 r7 d s* v, Y% Z$ F公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 @- ^# }/ ]8 S1 D
雞茸醃料﹕公仔箱論壇# k6 y, a# M2 G
生抽1縮篾茶匙
6 v5 J& y& @7 n) u( ]# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* r4 D6 C4 f4 V) ]. G
麻油及胡椒粉少許
9 @5 M0 O3 M W* A0 a. Q- b7 E. k M+ x1 u8 n) W
生粉1/2茶匙
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( q1 f- ]1 `5 R水1湯匙
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+ N2 r* }/ r% G0 J6 X* n6 Q油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ s$ J2 v+ ~: M5 Q
芡汁﹕
; x! g" ~4 ^! D1 k4 D+ f公仔箱論壇水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ A6 m5 @* u A& n
7 n; m4 ^! f& j" k0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽及蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ b6 ]; T- ^6 N
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糖1/2茶匙
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+ |8 n& P2 J! M4 Xwww2.tvboxnow.com麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ `* W+ p& x& I5 p2 S
( x& U/ E7 H& u: t8 k o公仔箱論壇生粉1.5茶匙
8 d2 ]/ A, }9 }) @3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n. K0 {4 _! M, p7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕4 A) C5 Q6 Q# D- C7 Y
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
5 G, ^1 e i( o' O- B2 q公仔箱論壇2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
D: f" n" K, f+ t* ~1 d! ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟# d# T( M# h6 M2 y% D
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大www2.tvboxnow.com* }: a( s( M- o& Z! C
大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，3 w4 |4 x- w( e* w& Y2 s
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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0 {2 J% k2 E/ C+ X; z- h! E雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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