泰式鳳爪
: i' N% N9 z9 _) k. @' x材料:
. b8 |( N0 f; k7 V7 c3 R! ywww2.tvboxnow.com急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& \$ N% ^+ ^
酸辣汁材料 公仔箱論壇; `$ d. R( ^( O5 C% e3 `
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 L+ V! O* b. h& W
製作過程 2 ?) h7 d% [0 K0 e7 `6 `
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ]7 ~4 R1 Y6 R4 j' K6 N. @. f. A
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
4 \+ a, [5 `* u6 v& \tvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇/ K5 [/ T- h- Z& O: J
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
; v* q$ }& K( c/ Y材料:
7 j9 q! U7 H( E1 O* q( Hwww2.tvboxnow.com鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
, q2 g' K6 j% B0 F: L' U2 u調味料:
/ m# G- o0 g5 ~" {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb* Z# S0 y( Q0 A' I" h
做法:
- `" b: x; v! p/ Z% q5 C6 [1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 / c9 Q: b1 h, a' V' Z1 ?: N" i
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇1 b/ t" L, T+ ^5 B
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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