泰式鳳爪
: K- E, H% ~( X6 {/ p2 r& htvb now,tvbnow,bttvb材料:www2.tvboxnow.com3 P% z& t0 o" D) t0 h% n5 l; f
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
: W8 d( e) u5 p1 c# b4 R, q3 W* @8 f公仔箱論壇酸辣汁材料
# l+ O2 h# I# U0 z: }" D! K魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇! r) I" q; h+ f4 u" q) D% ?; y. H
製作過程 $ o" ]2 i$ _: i9 N4 ^2 T2 o
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
' s! B; d, ?2 `- @9 @& w2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 `( _$ Z$ { i7 ]% Swww2.tvboxnow.com3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 " \, l7 Z V% \! T/ ?
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。, Y& I% [4 e8 C" o* y
材料: 公仔箱論壇; i) s3 V7 S' F
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" B7 G- O( R& c8 y( E: w+ ywww2.tvboxnow.com調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& v9 {* v) C5 V- a7 L1 n
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb5 e% U0 \+ ~) U0 ^8 p; T
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ p* q/ U4 ~
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
& B0 ?2 x- s4 o- D( O! K5 e0 N/ m5 X( p2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 K8 L& Z1 C6 e- j8 I. x9 `3 q3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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