泰式鳳爪 : c! W9 Q5 A8 N5 r- G- M
材料:
B8 @+ R/ |7 d; M* t6 _急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( R( s6 p: W+ @: I2 T1 |
酸辣汁材料
+ f: @0 l7 h$ e7 u: w魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇: l) Q% p" {( e, }8 K1 \
製作過程 ! ]+ X1 {+ v! Z# R3 K: F8 K
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇* e" ]1 e* q0 v$ e: m1 `
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?- ?+ E% K( H( J; i( H' I& L
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
' w7 E0 d% A8 ]公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
6 G7 E9 [' \8 h, K8 f/ `2 ~: Q$ cwww2.tvboxnow.com調味料: tvb now,tvbnow,bttvb& i7 |0 V( M7 r. W& ^
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) www2.tvboxnow.com( O! u4 M1 t7 L- o9 F
做法:
$ A8 k. W& I8 w' S8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 9 j* u4 I. G8 {# N9 d' A
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 www2.tvboxnow.com, l* N6 C9 f. u5 j( b6 G
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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