泰式鳳爪
' T8 } T# L" Y, x6 O ?1 c! U材料:www2.tvboxnow.com/ G& u+ g8 s; J# T! A
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
' u# D& q* m. M" w酸辣汁材料
- |# Q6 v9 g$ w! iwww2.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
+ I1 Z; A. n5 p# y' l製作過程
+ g9 z" \: D5 E: Q" P$ M. U1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 # @" Y0 }9 k4 K2 p: X- ?' G7 L( o
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇* A1 r! a" Q6 \: j3 x2 o
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ o# ~( x5 I9 J/ t+ \( G
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。www2.tvboxnow.com: t+ r9 w+ U' t( e
材料: / Q! p+ D' W7 W, d& P7 U
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
/ B* T6 K" g" D C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
9 B& Y- d1 h" c檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
j% D; r/ X# l* M3 |做法: 公仔箱論壇1 q% n( I& [: G
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ; R" z) G7 n! ~' Z5 d
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
# Y; Q7 r, ~. r; S0 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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