泰式鳳爪
' Z# f5 G2 i3 H" h9 u/ h3 m" L3 H材料:tvb now,tvbnow,bttvb: b( @$ X' V4 }! W4 V) u
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻1 h& t3 t |+ C- ?: ^0 B
酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 k, C/ z7 F+ h/ D& c& {9 \
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
, @* s& g( J9 Q2 a. W公仔箱論壇製作過程 + y7 A: Z- D+ \
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇; D- O4 t9 _" q3 y+ R" ~
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
# V1 P, F! V. H( i: S$ k# i' f+ [公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 www2.tvboxnow.com: n2 Y# D1 ^. s
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,4 _; U( Z/ c! b' O: n4 F
調味料:
# M# |% I* k2 _* q# h檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 D, u3 S& M
做法: 0 ?3 Y$ t D: {4 A, x9 K
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
' ^% S- b0 ~: a Q; ?4 j4 ytvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' }" g) \/ n( K! \# p, p
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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