[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 # q/ Z: h. Z3 x+ t+ s# G; Y: l
材料:
+ c9 O6 W" G$ }* C) d) _急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
+ d9 u4 N# o6 R酸辣汁材料 公仔箱論壇2 b( G( }: O7 {7 G$ A: L
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許www2.tvboxnow.com: P. I- z. e7 f1 j5 h9 u. a
製作過程 # w* s, s; u, i) g1 g
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
; k! S: e) m2 J% ]; ?" ~3 rwww2.tvboxnow.com2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
  W' X; E( C7 h( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 www2.tvboxnow.com/ Z* Z; W; w; U; v
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。' v2 P0 t4 o- ~8 E: {) ~- d
材料: 公仔箱論壇6 W# n+ \  E; m$ ^
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
4 B! c/ A2 g+ V8 A: f7 L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
2 j3 ~) v+ g* b+ N/ j( P5 {+ L* ^$ V公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' p3 @4 P0 ~, n2 ]$ `$ }7 z公仔箱論壇做法:
+ i9 P! i1 W# |, W# ?www2.tvboxnow.com1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
4 a( X( ^/ e' s- k5 \; P# Ctvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: P! Q8 |; ]! [' X
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。