【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養吸收，更可能導致便祕發生，不可不慎！
6 R( t0 E8 _# z. p6 n) N2 l0 d" Jtvb now,tvbnow,bttvb
% w' o2 I$ V1 z: B. p* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 U( P* m0 i5 A8 S2 `' d) H
王子南營養師表示，海帶營養價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。
9 c8 U7 {/ L7 c, }# v/ O; Ktvb now,tvbnow,bttvb" A$ D" V, y$ a) j, ~
此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助於代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 Z9 N8 u" y; x, h2 o- {4 G
# T% m" i6 o1 w* i. {www2.tvboxnow.com吃海帶配濃茶？恐便祕、阻礙鐵質吸收
0 c$ ]- `2 ~; \5 \# U X& W' Vwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 T* b) J3 x; l: K9 R
雖然海帶營養價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯後喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶後進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便祕的發生。
0 {& p) X3 q" ~) ~% A( r8 t: gwww2.tvboxnow.com
8 I2 t. G" f `2 b! ~, zwww2.tvboxnow.com
$ x0 Z+ | N# c+ g) p4 Y, ]公仔箱論壇至於為什麼會產生上述的現象發生，王子南營養師進一步解釋，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) ]% S9 E; F z# M D
tvb now,tvbnow,bttvb6 k v) l! R' Z5 v6 |
另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀，甚至導致便祕的發生。
/ o$ ~ T' Y3 G) V5 i, A% e: x, ?% _$ \
! i. l. J' X% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防便祕這樣做！餐後2小時避喝茶: ~2 ], q& ?! e8 o; ^# m& y* q
" j, S$ s' x) D G& {+ e要避免便祕、消化不良等不適狀況發生，又想攝取海帶中對人體有益的營養成分，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾，建議用餐後2小後再喝茶，較為適宜。
2 ]. ^( B B& ^, h# Jtvb now,tvbnow,bttvb
) D! t. |9 J' I% N$ r公仔箱論壇海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量 b0 N Q8 P6 Q
www2.tvboxnow.com, Q8 U, @' D/ X- L7 W R' R! s
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使症狀更加惡化。% o" b8 u4 f: H
* `5 X% G9 ]! P6 ?9 C另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 H% i4 U' }: _' D3 v
( \$ v1 l% p' T+ a
0 R) Z I, e! _0 A4 C% u6 Ntvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
/ H* j. h- p* R2 ]8 [4 }公仔箱論壇
, D( v8 p6 p- |$ [6 u) m. `王子南營養師也提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗淨汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。 |
發表於 2014-12-18 08:00 AM
| 
