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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' v% S- P8 u, Y3 n" W0 _( f/ K
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
( i* d2 f2 u( A8 l6 g6 C& C糯米粉.....120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ ]/ E/ R$ w9 w4 ], N
水.....110毫升
: h' l* Y7 |/ x- a7 v: Hwww2.tvboxnow.com花生(烤香後磨粗碎).....25克
) o- l6 c5 J& L; z: F椰糖(切成粗粒).....25克- T# `+ X5 f: r9 p
" s, I+ y6 F9 M( {( t- K) D ]" Twww2.tvboxnow.com糖水:
0 [% Q6 Q7 z" ^水.....2.5量杯
3 p" `. U# K7 Z8 [9 b冰糖.....60克
$ z* R' C- w% ^薑.....4至5片公仔箱論壇& X2 N1 q3 K) T- [5 x8 i% y* A
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) m* B' p* w! ?7 x! M5 Vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ {8 u9 X& @; W
做法:
/ ~) k9 C4 D( I- C; R1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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$ B& Z1 R8 R2 _* n) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。www2.tvboxnow.com y6 t1 B/ n1 z3 O6 z
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。* t# e; W7 O& i5 U) _2 u
7 k- I8 Q: C$ ~: ^www2.tvboxnow.com5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ d4 g; n2 @& K" G9 S8 z$ w
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。5 F1 N* w7 n* Y7 [+ Z/ P
7 q: [* Y: _0 @( p. |# r若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb+ l. P! ]; E8 \4 k1 G
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。www2.tvboxnow.com2 ~% v q0 v" H! e
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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