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材料:公仔箱論壇9 P y- R' h, Z s; }* H3 {' i7 }: q! X
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" M0 a! k% D$ h0 z* o. ?
糯米粉.....120克: `6 y; ~1 e/ E9 T3 l
水.....110毫升3 G. Z- q0 K/ X7 [
花生(烤香後磨粗碎).....25克
% m' k8 C! ?( \, c( Z; s# {tvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:tvb now,tvbnow,bttvb# s j* J2 D) E* g" T
水.....2.5量杯 8 O) M9 L$ Q1 @. y
冰糖.....60克# y" W/ n$ a- V8 p: |
薑.....4至5片
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( k0 M6 \; _* G# D$ o' cwww2.tvboxnow.com做法:
5 e- m4 R1 q$ m" h公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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4 U8 Z" i; J$ q2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @- G j* x2 w* q
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。www2.tvboxnow.com6 P1 F1 [4 L* C4 m) @# `! }
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ C' ?/ R% @! f- N0 e ~- J0 f; T
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。4 h9 l; G% ]5 K( l( n- ]( @9 X
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。4 ~1 J i6 T1 v
7 e7 r; k' t+ I: I. a& M% \tvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
0 M$ N: }8 Z/ W8 t- Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: z3 W- u6 M
包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 A; N/ i' |
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% n0 Z0 h) g( o9 {5 Z
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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