 h- y: n4 {4 ^% c' `
5 D6 ^& G# o) z; u- Vwww2.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c G$ j/ k( G( _5 k* m
皮蛋.....2顆
7 X c$ A2 ~4 |% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....10公克
9 k: D0 {7 ]9 K9 z8 M/ j7 C: t1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克& r9 L9 T' G$ q- h6 W7 G$ e( ?
蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, S8 T7 M$ _* x! t6 h
蒜味花生.....45公克
# X& C+ F5 a/ w/ b
) p% l9 D H# S/ H4 F) u3 n T9 `
$ K7 U" I8 F# p/ rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ Z m5 \; y' n( G2 i5 t. H- h' J公仔箱論壇醬油.....1大匙
% ]' o5 Q( T' @# {! u) d+ ]www2.tvboxnow.com糖.....1茶匙
( X; g( m ]+ S4 D j( S7 g白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" h8 t# \5 h9 O4 w* w8 i" \
香油.....1大匙! Q) Z& b0 s/ `" T
水.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: q2 _* x6 r5 s2 P
料理米酒.....1茶匙
' ~8 `$ @$ R7 e& N0 O8 T太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇' I( l. t) f% \# x% u8 k" |
公仔箱論壇& B! L7 M1 L2 g; } V" W
2 ?% ]& W; o9 K- {作法公仔箱論壇; F. U. S4 A6 B3 ]6 l% Q
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。& `0 y- q. z J! K" M; ~
www2.tvboxnow.com# H- Y' l- v2 u( v1 H' c, |
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
4 @2 A, u" b7 ?' U公仔箱論壇5 `4 H1 W" \$ ~" O8 ^6 H- c" a
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。+ u5 Q, y8 _, [* U
www2.tvboxnow.com6 v1 @1 @( w; K* }+ c. s# c
www2.tvboxnow.com+ |" u1 u- Y$ t2 h
Tips
& P) i3 g; `* Z2 A; G皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 N( [# X) U; k+ |
1 ?, S5 `1 t5 j2 S* M |
發表於 2014-12-20 04:07 AM
| 