- u- o. @& e# e! q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com& L5 B3 q8 g' k0 u6 z) b+ ~
材料www2.tvboxnow.com, ]% E# |$ V; e7 y/ U
皮蛋.....2顆
& o" r# V4 C: H# ~乾辣椒.....10公克
. v, }+ Z g* j; ^/ ]! ^蒜頭片.....20公克
3 W4 a% k8 O6 |& Q" j7 ]蔥段.....30公克
. Z4 A% V# s3 F! S公仔箱論壇蒜味花生.....45公克公仔箱論壇! \! V% Q( _0 }2 F) e' i: }
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調味料" W8 B4 A. f/ C1 Z# p0 O
醬油.....1大匙
( |% J. e$ o# F9 ?7 B5 L公仔箱論壇糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 C$ g& B1 m. B7 A; W
白醋.....1茶匙
/ l4 z; [/ h2 q* ytvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙www2.tvboxnow.com# d- E+ o5 p6 ?# e/ [% ], `+ a
水.....3大匙www2.tvboxnow.com8 x4 Y1 ?- t( _7 R
料理米酒.....1茶匙
8 s1 b9 I g; x, a$ w; W& mwww2.tvboxnow.com太白粉水.....1茶匙
' ^; K0 |' z( B8 X, O( E# T% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* U) r* e: N$ v4 x
/ @" F( y7 @0 K/ P1 p$ E6 H0 E作法www2.tvboxnow.com- ~0 q% f( M5 U' N+ O& ?( f
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。4 m) x7 {# ^" i
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
9 p f, O' b8 R+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b4 Q* l/ t4 [: Y% ]www2.tvboxnow.com3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips
0 E& G9 n' i3 M( L( E; H皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
* j& c0 _" i$ H公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, J: @0 n- T; S
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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