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- _- f: `3 ]+ o8 k! e) r7 c- e. H, Iwww2.tvboxnow.com材料
3 w: U1 Q1 @6 G% Y% b" j; Ttvb now,tvbnow,bttvb皮蛋.....2顆
@ ?2 Y! {+ d' g- s! N I公仔箱論壇乾辣椒.....10公克
1 W+ y+ ~# M+ N) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克
2 e5 w) p1 j* N( Q蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% a! Q, v" k3 z7 k3 O: m; v
蒜味花生.....45公克
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! D7 |8 w1 [. _: l0 X3 Q" jtvb now,tvbnow,bttvb調味料& t& b$ j4 l' X% m+ }1 X3 E( O
醬油.....1大匙
4 U" q! Y# Z( o: W公仔箱論壇糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 K3 t0 V( Z i
白醋.....1茶匙+ p$ a# ^( M5 Z8 b a+ Q$ y
香油.....1大匙
/ @! Z6 I( H0 {4 r$ l) g水.....3大匙
' \/ Y8 ]7 ~% s料理米酒.....1茶匙8 p$ o7 S8 f; {4 F' M! a: p
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇& X/ {. B/ ]! r3 I6 |% t
; Q: d# p3 \- j- g* O7 a& D公仔箱論壇
& J k8 }: w: c s& o作法
1 p) y$ U! w1 g) k- J9 ^. gwww2.tvboxnow.com1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。3 m* m- s( h6 }9 E6 Z
. S. d" y. D8 V( Y5 i$ Y公仔箱論壇3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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