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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( @- x, H, w( F! m' g* ^ E9 @+ d
少爺雞1隻（約3斤）
* c* e9 J; v- E% \& N老抽1湯匙
6 H. u1 T2 z* l1 I2 @, w0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油半碗公仔箱論壇. C* i: n* T1 S- O
冰糖碎1湯匙
: N+ m, A/ t; g" g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片
* [# P% R1 M! y9 T: o# N) X7 J乾葱4粒
5 T Z. r/ g x- Vwww2.tvboxnow.com蒜頭4粒
$ d/ G" P6 _0 v. ~% F/ x- n公仔箱論壇米酒2湯匙
3 T' A r+ n3 R/ d2 t/ H粗鹽1.5茶匙
5 D6 J$ M& I- M8 A$ X) i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* N' d, x. e+ b$ B+ d
做法：/ R$ B, @8 x8 n5 }, v5 J4 c" ^
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。www2.tvboxnow.com7 T; ?2 e N) L
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。公仔箱論壇" S! F% j, ]$ C0 i
! H" ]& S' q* P w& G5 t: Ztvb now,tvbnow,bttvb③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜
9 f0 D9 N$ e0 H& T! v公仔箱論壇萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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