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材料：2 l! ^( R) e- Q i! R% _4 ~
少爺雞1隻（約3斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 S v/ n# t4 d+ j
老抽1湯匙
% P; }+ F+ [1 [& F4 ^6 X9 Pwww2.tvboxnow.com萬字醬油半碗
' S0 T" A7 _& p% n E5 v6 l公仔箱論壇冰糖碎1湯匙
# g: V' I1 p; R7 ?5 K6 h薑4片+ S; g* d. s$ `
乾葱4粒www2.tvboxnow.com2 M7 r6 N9 _: V4 j/ B3 X
蒜頭4粒
0 l; N: {5 q( W* o+ q, g) C米酒2湯匙; E: g# E, Y" j5 v# b% B
粗鹽1.5茶匙7 m5 J, K; {9 n% |
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做法：+ T, G$ Q" @* X4 K+ N# a9 I' U
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。公仔箱論壇7 L7 `5 L1 C ^5 p# Y, q% k
9 b, w9 v0 O7 Vwww2.tvboxnow.com②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。www2.tvboxnow.com, ~+ I7 n7 U4 ]+ _
& O& L* d: N( D' W③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。5 o) e8 t3 X0 W0 G$ B" ^7 _3 t3 z
公仔箱論壇6 X1 {) c+ L& c2 r, l
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萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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