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湛江雞1隻（約2斤）
$ M- e8 {5 Q! c; Atvb now,tvbnow,bttvb葱30條
/ B" Z4 H& T4 W' Q3 T0 w4 ~" _% Vtvb now,tvbnow,bttvb乾葱頭12粒
5 i7 C" x- ]: E& kwww2.tvboxnow.com芫荽2両www2.tvboxnow.com! J0 O1 t( ^2 }6 [& m4 h% Y. w& f
薑8厚片
& d5 [) \/ l$ T1 `: @9 P公仔箱論壇粗鹽3湯匙
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做法：0 p% c4 ~3 L* d6 l/ O
①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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6 [/ l0 s5 Z2 Y. m2 h②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 P' p, G: C) H
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+ h5 W2 `& `( i6 v" l: S% _2 h3 Qwww2.tvboxnow.com貼士：
6 ]" t4 U! b- C加沙薑變鹽焗雞" v7 s; A2 w9 A& i7 X: l a
除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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