【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。+ O& B& C8 T% z, ^ S4 N/ A8 s0 B
/ l9 B+ y5 g& C/ |% A; ~! {公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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3 M& R: @$ [+ \( C6 G+ H y" k+ Ctvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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6 s; k1 V- l4 I3 @" ^/ c3 e- ?tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ z& L# h5 ~9 n0 Z5 q
2 q( ?; g1 p: d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。www2.tvboxnow.com& B/ M+ U0 ^. x' A9 }$ j& \
2 x% x! O& f, h3 Z% M0 b4 b N+ P保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; S# F" _8 D
- L+ j, }! a: t8 Y整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。www2.tvboxnow.com O0 b% W' g" W5 C* z) T( g
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食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# u+ I$ P; q/ Y$ R. d4 r
, [- Y! S N0 x8 R; _+ m山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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5 l, M4 A+ n0 Y5 Mwww2.tvboxnow.com營養成分：
+ g0 ^6 H- C2 k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 r+ t8 _; X! h, K5 q% Q$ o
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
) `# X7 Z# [6 k) v5 ^3 @8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 I( G8 @% O
這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇% L* g, p: B+ G" ?
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5 c" u: O. j @# _ U- ?: N
# l* j5 Y4 ~/ t) A( x; s/ y6 {+ J★山藥枸杞粥www2.tvboxnow.com+ f, Q$ n4 C2 J: ^6 |& m6 [
1 x( ?1 X0 t4 }3 U5 L; s; _7 o* J材料：; z/ n4 y! M; u# q, e
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5 J) N/ B# a$ f0 S' T
/ m* d. p5 F7 M: [ j作法：tvb now,tvbnow,bttvb- v& \9 _% b) Y# U) o4 Z, g7 Q
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。7 R' a- `4 t! T# u8 Z, w( J
4 k/ J7 X/ [# @& c5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。* N+ s$ J, z( _# G) J9 e) x5 e
$ X4 P+ a1 D+ ]5 p" }! V【營養師貼心建議】公仔箱論壇& y' W& w+ }* N3 d
, M L5 |2 ^2 A. L) ptvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
( n( ]6 ` }" R" H' F9 M! j1 dtvb now,tvbnow,bttvb: f& R: f1 g4 I. y; Q4 b U x8 K6 W& }
★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb* U' A1 s, N# O- H7 Z% U6 B
3 h. T# K3 D& H- ywww2.tvboxnow.com材料：0 [1 e. q" Q+ l c6 M
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。( @+ k( I: b5 I8 d. ^1 M( R# G: e
$ t1 T* u/ C1 v+ r; D9 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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+ ]1 O/ L: @2 H" k& k6 p S, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 C, t. c3 Y U9 [/ K" M
( j5 o U, v, e. ]公仔箱論壇作法：
& C& z0 k7 P; m. Y, s8 r Utvb now,tvbnow,bttvb
" ?2 z1 ]: M8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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, l; Y/ a$ _/ W( S' W/ kwww2.tvboxnow.com3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。www2.tvboxnow.com) T- k; _' ]; v- F. s9 o }
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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