【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。公仔箱論壇1 J5 B' m# n' W/ }4 }! S0 O: Y
% F- P8 t8 f/ C盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 \0 _: R5 m, [: a' M
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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% `( t; u6 r* E ]3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：公仔箱論壇3 Y1 @# ?8 {* J! Z
8 _+ s, G3 K! m' i$ Y山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb! b$ U0 Y$ W8 @0 k$ J
9 U2 ^! T' z9 y營養成分：www2.tvboxnow.com, |, K8 |7 X+ X+ k
; _6 w) H4 M+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb6 M! {3 Z4 W* f4 G0 L/ U8 k
1 x3 x4 ^7 s, |. Q0 }9 Y- ywww2.tvboxnow.com這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb& X* `3 W2 Z9 j S L6 S
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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3 Z0 M4 n: A# u7 x; q7 w0 g1 B. w) B山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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材料：www2.tvboxnow.com2 u* j5 L0 e" V0 g
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' |- m) u/ j$ {5 i/ Y% {. u
1 ?- M z' m2 x1 p# s1 V1 G2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇4 s% P& d- I' ]- g, s/ ~9 N" i
5 h. q0 D; N) l' g! ]1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】" f7 Z, R" X) m3 i$ r3 l# u6 g5 k W0 \
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ u4 y/ h3 A- @. ~1 X2 n1 K% ?# z7 ?' h
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★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 e$ T p' f1 d9 }! U
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材料：公仔箱論壇 u% Z: ?; d1 c2 H
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：% v$ m8 W- _* h/ ^4 r
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。& I0 x, m4 p( W; q3 C* U
' [% x2 ` }; ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：www2.tvboxnow.com) \+ ~, ]& g; s' e
& W1 W5 D/ H" C& F l/ s1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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& M& M) b" ~6 b6 E, g4 F- A2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇% O0 S+ J7 {6 M6 [/ a/ D4 }
% m4 K6 y0 A4 R, \3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇8 f8 m0 z) X& S9 |
^* r1 K- E* e8 K【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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