【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。1 J( H1 _; ]' G& v8 B. S: z
+ X6 ~% M$ d9 Q, t( L( Y8 N7 n& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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. w! c4 I! G3 x& G0 R& |( L公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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" R, a% y1 \3 L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 V1 U* N9 b& x! M3 H* m0 x
清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb" E3 f4 I' z9 @& ~) _; ~! @
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：9 N i! h) a( _; J3 m0 v
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: ^% j8 N- s- G R) E# v% V
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食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& }4 K k1 r1 I
$ w# w! I! b' U$ d, c公仔箱論壇山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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P, a8 ?$ L/ Y" G公仔箱論壇營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb( q" ?; n4 k; q0 S. p( g# R
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。www2.tvboxnow.com1 B/ E7 l: v' q- S/ d# I! X( X
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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A/ m( _2 w; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb3 x! ~3 h( E$ e# P8 ?
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇, n$ z9 n0 N- m# o
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。: _# _3 n3 `/ W9 _) Q5 W4 o
8 H, u! F8 G- S3 b! ?4 S& B/ u2 @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★山藥枸杞粥
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. X( O0 }% j5 }* P# [8 ]材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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( J; ] d. q0 K作法：www2.tvboxnow.com' l* j( l) Q2 m- @! B
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb o1 A& ~) t8 Y' }- S3 k) c) O
7 M4 _+ j0 o. |3 i/ \! d2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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2 U' e& x/ u7 r$ y& m; H【營養師貼心建議】公仔箱論壇9 P! f# M# [% P6 z) }7 M( K& {% Y
3 R- v9 l3 P9 K$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！9 {: I% Z( V- R5 i2 L5 I' d) c7 K7 _
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★黑爵山藥小丸子6 Q+ ^6 m" @/ Q8 U% r$ E# y8 x+ _
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. A2 L$ S* o( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb3 W; V6 N/ u& k- z
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。0 u5 Y# x9 @/ N
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作法：
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) y" ?, G- D0 J' s6 u1 l6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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- H7 Y$ p/ j& |+ [% g& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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