【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb h* S6 ~1 d3 H: y! [! R: `
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清洗方法：
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4 A- C- S* V; E5 }1 R山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。www2.tvboxnow.com& `+ B/ B& y0 f9 K5 ]
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保鮮方式：tvb now,tvbnow,bttvb7 `. ~, |% p* X
0 ?8 G$ o5 `, ]3 etvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 w0 ]" c! [6 p0 e" ] l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) u X4 X6 @
食用功效：
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" `3 H$ H* `+ w9 e5 c' E' z, b山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！/ ~& V; V: T( [# O0 K# Z5 k, s
5 U; O( C/ T$ d6 E- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。8 G5 s9 Q8 Q! o6 z, U
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb0 }, R5 i: w2 }" I1 n
3 `/ Q9 i4 l) M* t: p這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝www2.tvboxnow.com3 w3 p" g* }6 q+ O/ \! z H/ {
# j' S) f' r$ z7 H: s) p山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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9 o; u' {5 q$ R% w: u+ A★山藥枸杞粥
4 a! V$ ^3 C4 i5 C' ^' F8 G2 s/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 d3 z$ x7 J$ B5 A M7 q& Z
材料：
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% d p/ B& F7 F6 M0 |tvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ U( o: ]3 n7 z$ K Q
* T4 e, @ p& m5 O& k: Q* ?: P9 i( l1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。+ y. R- z' C- h9 T: f1 \8 f
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。+ r Z; n3 w6 C6 m& M
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【營養師貼心建議】
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4 q, {4 A5 P& Iwww2.tvboxnow.com燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！+ E) R% U! d) y; @
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★黑爵山藥小丸子
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 R4 Z# J" a# Z* y7 P
% X L9 U# G% l1 F) `8 A1 [www2.tvboxnow.com調味料：1 b0 n% R# W0 U- u( U" U' f
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。公仔箱論壇2 K4 ^9 S& ]! @8 ~8 H+ ^& B
2 A5 a2 x+ w0 J* r k$ d- I公仔箱論壇作法： I/ O6 Q& v$ ?# ~0 U4 w" Z& s
- p# P, j6 Y/ O/ z& |0 O公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
3 Z- T" t6 n4 _& B# U& e1 j2 e# G" _7 s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. W1 W- E b5 f
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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% f+ S( G6 J- I$ I+ M$ T* w hwww2.tvboxnow.com3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。www2.tvboxnow.com$ K- O* ?7 F5 t7 p3 Z+ |
% e& |5 ?6 b8 i# [# \/ c【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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