【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。( l6 h) y9 X2 j
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5 u4 b+ R" a6 U+ v& w% n. [公仔箱論壇清洗方法：" ~2 \( P; G$ F$ w8 S$ |
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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2 b, W% Q& P2 y1 fwww2.tvboxnow.com整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。1 I5 L$ h, R! R0 Z
- N! ]2 _, }9 a" Dtvb now,tvbnow,bttvb食用功效：公仔箱論壇: w- w. j* [9 A7 g, ~
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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! ~% q0 d4 c2 {# p公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！www2.tvboxnow.com- w1 Y$ c, O: l0 Z7 W! F1 {3 U7 O
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' A6 l$ G) ~! r1 ^" m
. W `: t) P! r6 A- B$ @www2.tvboxnow.com這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇* e9 [( ^; v+ r2 X! b
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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材料：( U1 y2 x) ]9 m
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。$ p0 a u- g% W# A: E& ^
7 z* n0 v' s; t5 b5 F0 y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：: p [% B4 b& |# c) q3 t% o- n% ~+ F
, Y$ Z% C8 J) W, K' B8 F+ K) R8 F1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。, ~8 K- W G$ P0 n4 `. @* F: Q
+ ~ G' u2 E" e3 ~2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。# y& B' U9 M; O6 [" e, D9 c! [
) f4 g/ s4 E+ q* b公仔箱論壇【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- M9 r k- Y/ ~ f5 T& F7 s
. p4 c1 I7 [3 g# \# o0 \www2.tvboxnow.com燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb7 u( C& ?! D! b) K
/ l3 v2 R! ?) Z2 b; t材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。: l5 d5 W. t6 ~9 H m, H
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調味料：公仔箱論壇, |! f8 S! g. z+ @; j7 D; o1 n
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。9 Y. ?) l% C' \ M0 o
' Q3 a3 |5 M: P* V8 z& P9 B& ~公仔箱論壇作法：
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$ K8 E7 B+ D+ [8 v! Y8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. K: ~# w$ H" C) u
% M& a: \% [7 ttvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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