[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
6 U& t- b  L; L3 A. _9 c3 U0 n米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 b, g) V, \* B$ [. v
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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* o' Z3 N1 }9 pwww2.tvboxnow.com做法:        
1 w  N, O, D2 W" X7 B3 b; lwww2.tvboxnow.com1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' |( o4 K0 W. M# T1 Y
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。7 ?% }, I' n; Z& I# U
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: s# A" H( Q$ J
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。