[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         www2.tvboxnow.com' u5 b3 [  j' H, Z* F
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯" \5 |2 M4 Y  M

8 [& H; |# t7 J( ^% T公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; D3 c  z5 Y! A2 H) n8 |+ p8 G  `
調味:        
+ i# `. d6 `7 A& X0 t& v公仔箱論壇柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙! n9 \7 Y5 ^. F' u) I5 O/ I
tvb now,tvbnow,bttvb. ?& z  D; h) z' M: _& }+ Y- k

: E. P0 h, D/ ^( Z' {tvb now,tvbnow,bttvb做法:        
$ ?7 v* {5 n6 X( v% z" f, Rwww2.tvboxnow.com1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇& ~9 a2 j& W- ^$ W4 v

7 Q/ R' Q; T  t8 ~, f3 X+ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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/ W; x2 h" t. q2 o3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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' Q! M* F9 x( L% ?: e公仔箱論壇4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。