[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
& h& z2 T3 n( x3 k鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味醃料：
7 f* V- f% d+ i: i1 @6 Z2 G5 ^www2.tvboxnow.com食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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! s* E2 @% S8 z. E5 v( Y# Ktvb now,tvbnow,bttvb
) i: x& E# {8 R4 V5 g3 }4 twww2.tvboxnow.com做法:        
& p" _& y9 A- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。% }/ ]$ b. G4 P1 M5 n1 f2 |" a
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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, u% K/ f, |6 b3 p9 C, F& |tvb now,tvbnow,bttvb3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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0 L: n% H  j7 j+ w" O0 v) `tvb now,tvbnow,bttvb4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。