[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
8 T0 R! H% K% a* l; S4 w( a; R) q: I鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙& c+ O6 r0 V* s3 O" d/ p
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  N/ k" T5 @, G0 ?2 P% z公仔箱論壇調味醃料：
3 E4 q: r" D7 ~: K食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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5 i/ p& y( e- f) C1 w2 T6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 @) A* C6 F9 z7 \  r5 H! O) y
做法:         tvb now,tvbnow,bttvb6 `  H8 n2 u& k$ ?5 z
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。, j' N# I: R5 ?( f+ n+ [+ {9 c

& o4 }: k! u- S1 T* M* \tvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。- n  `( [0 X" Q. J

1 ^5 [$ u2 i. X' I7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。www2.tvboxnow.com, r- |# ?$ V! i  F' I
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。