材料
- v! Y+ o0 g7 q+ L# E3 F乳豬.....0.5kg
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4 v* P2 z. H, N9 iwww2.tvboxnow.com浸乳豬上湯材料:
4 K+ J# S( v n水.....2000ml
- j* J9 i, R e$ J4 M5 L公仔箱論壇洋蔥.....150g # e0 B9 K$ o# H7 X7 L- C
甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& A4 O7 j. H
西芹.....150g
! ~/ Q B5 q0 G" e4 Ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g
5 Q' |. }3 c7 ` E2 O2 F公仔箱論壇香葉.....3片
& N* y) b& _/ d7 G" _4 o7 z鹽.....70g4 R: Y( [: W/ N/ H6 y+ H; e
公仔箱論壇 z& j+ u: H/ U0 J, S7 k ~
0 }* _- G# W2 W* o5 f4 ytvb now,tvbnow,bttvb調味www2.tvboxnow.com9 P% g/ ?1 f Z8 c
乳豬皮水:
* y7 T2 { A7 p, r2 H1 v; V1 B6 Owww2.tvboxnow.com白醋.....60g % `+ t) ]9 U+ t7 |$ b6 j" ?, p
麥芽糖.....15g 2 W: Q7 ~# U" \) u9 j
?汁.....22g
% f! v) @2 a* C! g淅醋.....56g
7 t9 I0 U1 S! ]0 [2 I" C) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g
) A% Q# Z% |; cwww2.tvboxnow.com玫瑰露.....37g
- ~! `) B1 q3 `, V公仔箱論壇
, R# a( E+ T( Htvb now,tvbnow,bttvb
: `- B3 o! g0 A, S黃梅燒汁材料:公仔箱論壇) ]1 _ R7 P- I) A, h
黃梅蓉.....30g ; o6 t; g. a$ G
橙味干邑.....30g
% N4 u" [2 k- @0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g
& c- N |& m8 q2 k洋蔥碎.....15g
) ~" p$ g8 i! ^3 _0 O c! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [/ ]3 ^0 n' j b4 ~3 j* e4 |! \做法公仔箱論壇* Q) n8 {' @; e4 `- l( n3 r- G
浸乳豬上湯做法:
" k9 K( u. U- O1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇3 f1 y" N9 s6 z
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。8 a( s' ^2 X% A! m2 F9 d
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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