材料
( V0 w3 H" l0 ^& P' O- ?乳豬.....0.5kg: |9 y0 ^; o- |& g
; p4 [# O( ]. Z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 ^0 F: o' T B
浸乳豬上湯材料:
. j/ {! N/ V; `; L" E3 I4 p水.....2000ml ) i2 N7 q3 ~8 m, s5 X* T+ V
洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb5 j) R0 v* Q5 \, \" ?1 m1 _
甘筍.....200g 公仔箱論壇3 c* N) A8 }* k0 F1 q" F" v
西芹.....150g
' B$ @( x4 n) y" \3 N+ \5 Z' s4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粒.....4g
3 k. g( V( d) S4 e% {香葉.....3片
0 I3 e, z& L9 I" C7 u- Y鹽.....70g
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& Y/ |3 e9 Z* {8 Y( t
調味
( y8 F! E3 \: @' c0 o+ S3 m) G乳豬皮水:
# ]' Y y6 ]$ I: S白醋.....60g www2.tvboxnow.com: E' \5 e! }! `
麥芽糖.....15g
: b( ]- r9 c3 twww2.tvboxnow.com?汁.....22g
) T1 [5 F- |: Lwww2.tvboxnow.com淅醋.....56g
% o; v; a# i/ }" Xtvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g
* x) ?- v: I& f: x2 ~. O& W玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ U& E( u# C2 q& S4 S
黃梅蓉.....30g www2.tvboxnow.com( T$ j$ B. ]: \1 l* f
橙味干邑.....30g
6 ^" D; t1 U* O1 ^8 Q% i" c燒汁.....100g 公仔箱論壇! \) T! r5 E/ A7 e
洋蔥碎.....15g
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* ]7 |1 t0 K8 m" U. b" \% }- bwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com8 M# Z9 D) F1 |* u4 p. i
浸乳豬上湯做法:
% t7 i7 Z c4 d+ F# H公仔箱論壇1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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6 I# [ y9 q. r$ H0 }* owww2.tvboxnow.com2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb- \# n! z8 z; h5 d5 @9 X
1 h( H3 [$ B' I6 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:
6 i# R2 g4 J. O7 C. V0 X將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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