材料
) Q5 \/ x. K) ^乳豬.....0.5kgtvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 q1 e9 z6 v G1 |& A& l* k9 t
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浸乳豬上湯材料:
$ @# G4 z" }2 ]; f) Rtvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml / ]$ B: R1 b9 d; ?
洋蔥.....150g ' r' i$ g* {- ~7 H2 V! @: o
甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. v# K4 j, w5 x" O
西芹.....150g公仔箱論壇0 Q. t! z2 W2 ~' M: b+ v' Q9 P
白胡椒粒.....4g
# ?2 j& r* f3 J4 S# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
4 Q+ e' h' r& T4 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70gwww2.tvboxnow.com8 U# n6 _$ l2 X; n
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: ^% Y* _% k* J% g) }2 C/ }調味www2.tvboxnow.com8 B+ O; l2 F' J4 q: Z& r& E: @
乳豬皮水:
+ C$ u. T4 M e+ I4 j白醋.....60g 2 f/ K# l9 u" i! H q" q! K
麥芽糖.....15g
$ \9 @) w( M8 atvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g
' y/ ^5 ?3 ^: k- f; E- t7 Ftvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; x9 Z; w8 G; z5 n( ^
清水.....31g
: h( f7 `4 K4 s- }3 Mwww2.tvboxnow.com玫瑰露.....37g
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* s/ u1 ]8 W# p( }1 _# v黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N d' I' O9 e' B2 H* s- C
黃梅蓉.....30g & m; D8 d# m* b
橙味干邑.....30gwww2.tvboxnow.com0 P7 Q" n& d, r" n5 ?
燒汁.....100g
( `3 }( r& L ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% Z1 `- M# v# ]: G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 {( R: _! ^( d5 J0 |
浸乳豬上湯做法:
( {0 U+ w: k* D3 W& [* |. Z1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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3 K b' |( B* `( d1 ^8 n4 X+ X% Z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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0 U; ^7 L7 s! C* f3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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; ~/ A; V \4 N7 Btvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 C/ g0 Z& k. e
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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