材料
' f1 t8 \! X+ |( ?6 l. F' d/ s8 ?公仔箱論壇乳豬.....0.5kg
" J( [! P; h# d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. _: j. [& ~( f( E8 k公仔箱論壇浸乳豬上湯材料:
& U1 z# X7 d2 z9 G4 J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb h5 L3 V# D8 i. H
洋蔥.....150g
" l' ?- T) y. G" |/ Q! j# Z; x* bwww2.tvboxnow.com甘筍.....200g
+ i9 i! d# g$ X9 p/ }6 E" A4 g! ?/ fwww2.tvboxnow.com西芹.....150g
5 F* z2 Y& p; h5 L7 t白胡椒粒.....4g - X7 o# L1 J" G& C$ w6 y
香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 s0 M; M5 A
鹽.....70g
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調味6 L& d$ ^6 a9 \
乳豬皮水:
$ D, O. m( y0 }% o- R; o白醋.....60g
# p) H+ T8 I: @2 }. S8 H公仔箱論壇麥芽糖.....15g
7 b) c- W1 d2 l7 J: ^# W7 ], e4 t公仔箱論壇?汁.....22gwww2.tvboxnow.com; U3 N5 {9 G; d1 f
淅醋.....56g 8 y" ]/ }3 s( j) [2 ?
清水.....31g
; w0 x1 }4 L- u. \玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb: u+ b8 c& V% w Q
黃梅蓉.....30g
- C! C6 j$ c- w橙味干邑.....30g公仔箱論壇- h! y3 f- M O
燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb' X, ?/ |. `% S2 D2 {0 {6 D
洋蔥碎.....15g
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做法
+ |: V- V- J N% {浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, L) q, Y7 O' I+ V# g2 Q2 P7 c j
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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: A: N I* l5 y! h公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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5 M$ X. W9 }. H# {9 \. D' t3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* x5 I: f) c% O3 ?- `9 j- w) k
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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