材料公仔箱論壇; @. t) A7 C! {$ v, @" y. f
乳豬.....0.5kg2 ^' L: C: Z1 U8 ~( e( g/ f' i. _
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浸乳豬上湯材料:
) {! s8 S D i `水.....2000ml
' \/ Q u/ C' ~4 w洋蔥.....150g
* o9 B7 E( K7 i$ B# v6 e( Ftvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g
- W- _5 J" q0 | T) L' ~2 stvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb, N6 l8 n2 X9 J$ d! E8 u
白胡椒粒.....4g 公仔箱論壇! b# \, C6 ]; g
香葉.....3片
# b. A4 V* N$ w7 l! h6 e5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb$ C8 f( T$ V! c4 ^, o, ~8 Y- p' U9 o
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* c: S; t- E& B2 t調味
4 V1 l- s* K" y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
T4 L, Q1 k& Uwww2.tvboxnow.com白醋.....60g 2 R8 x4 f% F. T# k
麥芽糖.....15g 9 L ]; M; }: }+ x
?汁.....22g
0 E; c* \, X4 @# R1 ~( gwww2.tvboxnow.com淅醋.....56g
# E& ^/ x0 y4 t! W. ?tvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g
' J. N! H; C# r- H5 L6 u玫瑰露.....37g
1 B" Y3 [2 O) d# q2 f/ ?6 k& _公仔箱論壇, T" o+ U, H, J
. D8 c+ r, @: ^ v# Y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:0 P* a8 b. g m: E, g5 Y+ }. L$ q% A
黃梅蓉.....30g www2.tvboxnow.com0 x0 H2 T$ p- j2 W
橙味干邑.....30g
3 Z' X: u) n- L: O4 g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g
+ d/ @( a2 n/ i8 Z) N/ |! W1 S洋蔥碎.....15gwww2.tvboxnow.com( @5 d9 y5 f7 m/ F$ F9 j: m E) M
0 w7 I+ ]9 S1 C做法www2.tvboxnow.com8 s" [4 z% B, c. h/ O
浸乳豬上湯做法:www2.tvboxnow.com4 |# e; H+ V0 Q2 d
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。6 h$ W7 `9 } `9 I' y$ ^6 c) _
5 x( J0 r# W8 P, n m: U# K9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^$ S. e( |+ [# _' t( p0 I
乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb8 s- }% R; k, g6 f, `
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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