材料. y- E, g5 k0 C( A! r
乳豬.....0.5kg
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3 Z4 U, G0 Z8 M O! y9 i3 Y3 P, F, p
浸乳豬上湯材料:tvb now,tvbnow,bttvb" W( q8 q+ n$ J, m/ b
水.....2000ml
9 y$ K5 @: }# o, i' \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g
4 m. O2 Y5 J t$ p: lwww2.tvboxnow.com甘筍.....200g 公仔箱論壇' h% |! ]2 T" H2 t. x
西芹.....150g
5 A* K8 R* z/ q8 F/ j) o* k) \www2.tvboxnow.com白胡椒粒.....4g
* S' L" N/ }5 T: A' e香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# k8 `: p+ R& z8 e" K9 P
鹽.....70g
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: C1 i* M" n# a; n swww2.tvboxnow.com調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% }( V' n/ c M
乳豬皮水:www2.tvboxnow.com T; D: H# v3 n+ n6 C
白醋.....60g ! ?, {8 I3 ~0 i! S/ A1 p2 ^
麥芽糖.....15g www2.tvboxnow.com, Z: L. ?, K- a1 S, C8 q. } l9 ?) J
?汁.....22gtvb now,tvbnow,bttvb" n: Z" ^, u* w$ e3 H
淅醋.....56g 4 y# p9 [/ r/ x" E5 p
清水.....31g
- w: E& c9 L1 i% X# U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露.....37g
8 X9 N/ z3 \: X( Cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 l8 H) B, O" U- Y( L) x
公仔箱論壇7 [9 @' N. Z1 r, h) A& y/ f
黃梅燒汁材料:www2.tvboxnow.com4 o/ [- s; W1 F% Z- b
黃梅蓉.....30g
) T7 [3 u9 @' M) h' Xtvb now,tvbnow,bttvb橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 e; ]: w0 `* F g% o
燒汁.....100g
( K% H; Y& [" Q' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎.....15g
& V( b- I7 n! |# l; W ntvb now,tvbnow,bttvb
& s8 B/ M# n/ ^( }3 z `tvb now,tvbnow,bttvb做法5 v# s3 \7 b" O- t2 R+ t) Q( R
浸乳豬上湯做法:
# x d' K* h x6 ^6 Z" R1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。 X5 j. n$ K* C% G' V
( h$ k4 C( R6 O Bwww2.tvboxnow.com2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。公仔箱論壇! b- {! z" {( n% k0 ]
9 o9 v @( z3 z- bwww2.tvboxnow.com3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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; l( L* G9 \- h/ a) q, c/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( l9 s9 ^8 }2 g @! x6 Z
乳豬皮水:www2.tvboxnow.com) N0 |% m# U( c" U' L$ \
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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