材料www2.tvboxnow.com* L& ~" k: a. k- N7 i
乳豬.....0.5kgtvb now,tvbnow,bttvb4 C5 h' O R" I7 U3 p) f8 c) S7 t( |1 B
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2 r" J: y7 s+ N# {9 X. Qtvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:
. m' ^- b9 m) A3 b5 t J+ ^水.....2000ml
6 ]- V/ m, R) ?) q9 w! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....150g
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西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb, X8 } o7 l; X8 M
白胡椒粒.....4g www2.tvboxnow.com6 L+ r4 l' F5 h, R2 w# p6 E4 N: s
香葉.....3片 # H3 d$ G3 j& \ _% t0 \
鹽.....70g
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: d% R- h- U2 b- D0 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 H# d6 e( y( b t. g8 f5 g
調味
( H0 J1 n( j$ T" _7 o公仔箱論壇乳豬皮水:www2.tvboxnow.com! f/ k) c& ?; ?% M) }" b
白醋.....60g
/ C) m+ D, n2 ~8 N, l: ?- m( X8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g / g( |' L5 o9 U7 m' ]" |1 h
?汁.....22g
% R! {9 ?3 H/ C* _( {$ k# b2 x; l7 P淅醋.....56g
4 P9 @8 R4 n6 _* F$ r1 ?+ u3 d/ \清水.....31g
1 E; w$ Z, z& u6 m8 O6 x( w* u. dtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露.....37g
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! [7 F6 c2 P# L* V& S0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:
! z5 k. E J. b! ~黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇7 |3 d' @4 ], i. |' R
橙味干邑.....30g
4 V2 f) ?1 [ Y' P3 A# }* D* f" J公仔箱論壇燒汁.....100g www2.tvboxnow.com! [. m! V( A0 A4 u/ ^/ H
洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; {9 [2 y5 q$ H. C$ @1 j8 G% m
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做法
) w2 f! C3 Q3 Uwww2.tvboxnow.com浸乳豬上湯做法:0 J b6 m9 m6 W
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 C1 Q: c {, d
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。公仔箱論壇+ J! z* w g9 E7 O0 J" r
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0 t# W8 Z+ f: J! r. vwww2.tvboxnow.com乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 h, y3 L1 H. i, V8 A8 B! Z( v
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。5 e: N5 O: E7 @& W* o" K& b/ O
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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