鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。+ @9 K- r& x* ^' V4 J! R
$ F, p# ~# c3 }( T前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！' T) s3 k+ c2 P5 }
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5 Z0 f9 ?; D: a6 ]6 e j
' C3 V& j! t$ N- A8 ?) Q/ Z/ j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日. l5 h N4 i; D3 d% \
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
# `3 ~9 H0 t$ u: `tvb now,tvbnow,bttvb價目：
9 L: I: N: T0 _2 v3 nwww2.tvboxnow.com飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
7 T* ^/ _$ L3 \" c+ L$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120www2.tvboxnow.com8 n. R; e6 a5 m6 l: w
鹽燒鵝肝串（一串）$130
6 m6 C% P1 d r: F) n1 b8 @鵝肝配帆立貝壽司$260www2.tvboxnow.com" \3 j% s8 P/ h& U r. y/ q' Y
鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇* t% x4 e* k. [0 \
露笋鵝肝雜菌飯$360
/ }* B p" U/ m; o9 S' I) T: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 H7 ]. ]" H! r; b2 h1 v+ R/ x" ~
7 \- s8 w, h/ d1 P
2 v0 ^* ]+ s7 f& q5 x4 G& W% c% |鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb4 R% z, T% J: B1 v8 b; D+ w5 y- ?
www2.tvboxnow.com/ p9 t# j! U4 s, _; }
$ f7 q4 @8 [- c P! O公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇* D8 |! q; J2 q* K1 }+ P3 G0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 q; W) L' X+ T3 v8 ?$ Q! ]+ b, [# z
) j3 W" r8 d9 \4 `7 R- J2 V露笋鵝肝雜菌飯
4 {$ [6 F1 ~$ b- o4 P& S$ W6 r' s- y! a
千鶴日本料理
, E; ~+ n' y+ Y地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店- F% @( X( U2 Y( Q( Y$ c
|
發表於 2014-12-24 12:25 PM
| 