鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* Q, o9 M; f, ^1 ^, d/ d, O* u
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
, c, E V+ V) N如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb1 G. ]' R$ j. Y* G" o, c6 I5 F% p
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日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' x* ~5 N4 y
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
+ u7 F1 p9 {; y6 a% x2 H% ]公仔箱論壇價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* [* \, n: `1 ~ x
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
. I) P* U( e1 |3 c2 K% c; k黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
* F5 g- a4 x$ |7 X; t- R) Z/ g$ [# t鹽燒鵝肝串（一串）$130
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( E5 t3 I% s& ]- n$ _& h% t7 M/ H鵝肝炒飯港幣$320
5 q+ _/ \& T" {, ]# z8 O1 e公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷www2.tvboxnow.com! A( A, q( R. ]3 ?
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露笋鵝肝雜菌飯
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 N" Q- e* N; K' u0 R2 |8 y
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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