鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！tvb now,tvbnow,bttvb. k1 H3 Y1 j; l8 e
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇# w7 M" [% Q% j4 D( H# s, x6 j( S: ?
7 `3 f, b2 L; `9 t( F5 Owww2.tvboxnow.com日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v+ l) B- r. I& O3 u! v% v+ h
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分www2.tvboxnow.com& K+ a* m, T: [1 o
價目：
* Z7 i# ~& `6 X% t+ U: @% otvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
* e+ O0 q- M- T* z! V黑魚籽鵝肝蒸蛋$120: Q1 l' l, J' F
鹽燒鵝肝串（一串）$130- a. n& p q# _6 i' p+ A
鵝肝配帆立貝壽司$260
# i. l$ m) _+ t0 {鵝肝炒飯港幣$320
$ \' n2 e' s1 x& l! F, stvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇% t! r! f' _# s4 h& d
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) g* |- M7 ]: ~; E- p公仔箱論壇鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% D2 S' U3 w4 Q2 A
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
! x, T% O) { `+ k3 Z地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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