鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。4 v5 }1 H9 p7 s K: T
$ X, I/ |' P# R3 W9 A前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
r; K# {, |5 H3 r0 Z公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5 j' C0 h/ g" p* `& t* F6 b% Z
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日期：2015年1月1日至31日
8 \1 W- N, P2 m& q G/ m# _! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
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# y r: h r& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80www2.tvboxnow.com m& i4 c$ u# \8 n1 J3 F
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb* G+ X8 P( y1 i* l
鹽燒鵝肝串（一串）$130
4 d L5 ?3 S- ^" T- t9 U鵝肝配帆立貝壽司$260
- z1 s' u7 `% X, I1 }tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$320
9 ^* ^3 N3 @- P2 e1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360. h$ q7 R" t! h2 x' K; m
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鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ W) x, g" w5 S
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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2 X) b2 ~4 i- @) \露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
6 P& g- R; V+ {地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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