鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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& v0 K' I) _* k+ t7 q l. ^ O4 Wwww2.tvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
# I) P7 x1 g( B8 y+ [6 V2 Ewww2.tvboxnow.com如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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4 S! h8 T p) p* Fwww2.tvboxnow.com日期：2015年1月1日至31日
/ u9 _9 h- U/ c C9 y& \時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
5 v; ]5 J, B, Q H; x公仔箱論壇價目：www2.tvboxnow.com( D4 G, Z X% V7 p) y# e% W) ?" C6 l. m
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
) U$ R' B2 k6 |' K7 w黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \ C/ H/ r. R$ G9 B8 H
鹽燒鵝肝串（一串）$130www2.tvboxnow.com. C/ G6 v- k8 s. ~! M' P
鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇8 t! r9 v: n" n1 B
鵝肝炒飯港幣$320
0 v& H5 S! i% W [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb) y& J8 j3 K) G3 y' A6 s1 Z
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鹽燒鵝肝串
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1 `2 Q' _# I& e) b# k- ewww2.tvboxnow.com
1 v7 T# x2 p. n) K8 C# J N6 ]7 Ltvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷
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1 c- G( j& o; M0 V9 J露笋鵝肝雜菌飯公仔箱論壇2 y/ G z- q8 M9 D* Q3 {
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千鶴日本料理
( \" J d. h6 v/ v0 Owww2.tvboxnow.com地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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