一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。
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【冬季４果防中風】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# ]8 X8 i; M. ? [# n7 c
陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。
" v: K( k- r& E: K. j* I& H1. 柚子：公仔箱論壇4 @: ?) e8 n& ^: P) A4 c' ]5 z: u
柚子營養豐富，含有豐富的維生素C和柚子甙，能夠降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，預防血栓的形成，有效預防中風以及腦血管疾病。www2.tvboxnow.com, L) p9 k2 ^0 e
此外，柚子也含有鉀元素，是降血壓飲食中所需的營養素。若是常吃高鹽份飲食，體內會有過多的鈉，血壓易升高，而鉀則會與其抗衡，可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。
3 N! a `0 q5 L4 F' Z. a3 v2 g要注意的是，柚子中含有豐富的夫喃香豆素（furanocoumarin），會與抗凝血劑藥物交互作用，使藥物分解速度減緩，而藥物停留在身體中的時間變長，短則數小時，長則達2、3 天之久，血液中藥物濃度增高，恐有過量風險。有服用抗凝血劑預防中風的民眾不宜多吃柚子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( R9 v+ I; I6 X" c
$ I8 ?- ^0 T; \5 C4 qwww2.tvboxnow.com2. 橘子：
2 N% b: Q$ k5 B0 I2 @, c, x「一天一橘子，中風遠離我」是英國東英吉利大學（University of East Anglia）對於柑橘類水果以及中風預防的發現。此項長達14年的研究發現，女性多吃柑橘類水果，特別是橘子，能有效預防缺血性腦中風 (ischemic stroke)。
; [4 }6 p$ e& k6 T: f$ C$ P$ ^* y1 Z公仔箱論壇研究發現，日常飲食當中，從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性，腦部血液循環較佳，之後罹患血栓類中風的風險也降低19％。橘子也是高維生素Ｃ的水果，能減少血管脆性、降低血管通透性，也可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。
2 g4 K+ q7 ^' y# ?9 D# ?4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 柳橙：/ h: ]2 K" i- {6 J+ [
加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)，一個月後，體內好膽固醇HDL提升了21%，而壞膽固醇LDL竟降低16%。一旦體內壞的膽固醇降低，而好的膽固醇增加，罹患心血管疾病的風險也降低。此外，柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能軟化血管，降低膽固醇和血脂。
9 q! G# e8 v# A( ltvb now,tvbnow,bttvb4. 檸檬：
+ r+ I! O+ }; q# T0 G* j# ~ `4 L檸檬如同其他柑橘類水果，也富含維生素C和類黃酮，能增加人體血管彈性和韌性，有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。檸檬中另有維生素Ｐ，具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。tvb now,tvbnow,bttvb1 |) ]' J8 G7 @; z
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熱吃柑橘2食譜 暖胃保健效果佳www2.tvboxnow.com1 u* w5 r7 E3 ` ~/ ?* H
水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。
4 `8 V- i# ?7 C1 K: t/ xwww2.tvboxnow.com陳宜娟營養師解釋，橘子或橙子皮長時間保存後，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。而柚子屬性則偏涼，若熱食如泡茶，體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。但需注意的是，檸檬口感較酸，切片泡在水中飲用，水溫不可過高，適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C，有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。
- W8 A( k% F/ e% D6 C. o6 D【蜂蜜柚子茶】公仔箱論壇- r2 X9 J5 ~; j& s# o( C3 d
材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。
* [4 t' H- ?7 ~9 t% d作法：
! v8 k3 Q1 I% n1 Y1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。
j0 e; g6 {3 \# c" }6 P0 Z9 i1 W0 o2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除髒物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：
+ t$ J! P) k, H& ], r) Ftvb now,tvbnow,bttvb第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲（越細越好），切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，並放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。公仔箱論壇$ N, `& X! J7 L
3.涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃制和熬制時間。tvb now,tvbnow,bttvb4 D- Q$ l/ d( o: @
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【烤橘子】
3 @8 _2 n( d( h' Z7 t6 W. J3 g公仔箱論壇材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 Q; }, g. r, c2 s
作法：7 @: B) T* ?7 {
1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦乾。% k# |, [$ ]7 ^7 z
2.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 z; \. A1 g% ?9 G2 b
【健康小叮嚀】：
! y1 E0 x$ P0 `% H! O# o! |公仔箱論壇柑橘類水果經過熱溫處理，維生素Ｃ較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。 |
發表於 2014-12-26 09:23 AM
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