一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p* }1 \2 K& h) ~! e
$ b: Q/ u: `) Y2 W, B, |0 j【冬季４果防中風】
) Q1 i# Y" p+ v# @8 A9 ytvb now,tvbnow,bttvb陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 a2 S/ k) c
1. 柚子： d* o$ p4 i$ E1 U- ]3 [8 o
柚子營養豐富，含有豐富的維生素C和柚子甙，能夠降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，預防血栓的形成，有效預防中風以及腦血管疾病。' i0 u6 {! a2 o$ U
此外，柚子也含有鉀元素，是降血壓飲食中所需的營養素。若是常吃高鹽份飲食，體內會有過多的鈉，血壓易升高，而鉀則會與其抗衡，可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, p* y, w! f( J9 |* I+ F
要注意的是，柚子中含有豐富的夫喃香豆素（furanocoumarin），會與抗凝血劑藥物交互作用，使藥物分解速度減緩，而藥物停留在身體中的時間變長，短則數小時，長則達2、3 天之久，血液中藥物濃度增高，恐有過量風險。有服用抗凝血劑預防中風的民眾不宜多吃柚子。www2.tvboxnow.com% Z4 X6 m# E( _' a# Y
3 M: X4 l5 [6 I9 P5 m& ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 橘子： www2.tvboxnow.com. R) S1 C+ r4 p! [; ` \$ G- f
「一天一橘子，中風遠離我」是英國東英吉利大學（University of East Anglia）對於柑橘類水果以及中風預防的發現。此項長達14年的研究發現，女性多吃柑橘類水果，特別是橘子，能有效預防缺血性腦中風 (ischemic stroke)。
3 X0 J/ n, o5 a7 c2 w( Y0 \研究發現，日常飲食當中，從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性，腦部血液循環較佳，之後罹患血栓類中風的風險也降低19％。橘子也是高維生素Ｃ的水果，能減少血管脆性、降低血管通透性，也可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。
+ p: c% B; a: y$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 柳橙：
! }4 R7 a9 X/ w- Htvb now,tvbnow,bttvb加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)，一個月後，體內好膽固醇HDL提升了21%，而壞膽固醇LDL竟降低16%。一旦體內壞的膽固醇降低，而好的膽固醇增加，罹患心血管疾病的風險也降低。此外，柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能軟化血管，降低膽固醇和血脂。! ^8 X+ u, M P0 c+ y0 U h
4. 檸檬：
$ Q3 q0 ^; { H E5 E9 z* k公仔箱論壇檸檬如同其他柑橘類水果，也富含維生素C和類黃酮，能增加人體血管彈性和韌性，有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。檸檬中另有維生素Ｐ，具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。
5 `2 a4 X9 g3 L p3 o3 l' J9 F" ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 q$ l) r9 a8 I, \
熱吃柑橘2食譜 暖胃保健效果佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) R# C0 n7 }7 K$ I# f h% e5 `
水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。0 x& B+ t9 g, d" W# b3 @
陳宜娟營養師解釋，橘子或橙子皮長時間保存後，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。而柚子屬性則偏涼，若熱食如泡茶，體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。但需注意的是，檸檬口感較酸，切片泡在水中飲用，水溫不可過高，適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C，有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。
% z! s K+ D C0 }2 pwww2.tvboxnow.com【蜂蜜柚子茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! |( n" p Z. W( @
材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 n+ m( ^/ S( O; R6 r
作法：
$ d8 |' u. }7 C% r; i公仔箱論壇1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。
5 K' n0 E( A# t% M( P& }+ Z2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除髒物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：
0 H8 E$ n( g! {. [4 Q第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲（越細越好），切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，並放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。
_4 A* C! @9 o; C9 J1 p' Fwww2.tvboxnow.com3.涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃制和熬制時間。
7 g1 z# ^9 Y+ K, e; p4 C/ h& Cwww2.tvboxnow.com
3 Q; m# n; `, ~% P5 _www2.tvboxnow.com【烤橘子】" K; u. a1 Z7 z5 x& d% ~$ r
材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。
; s# H" X- y. x0 l5 b2 L& Q公仔箱論壇作法：
/ Q3 h+ F3 Y# k; {5 c9 `3 atvb now,tvbnow,bttvb1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦乾。
& c9 n+ k; k# U @" E. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。9 ?) T2 S/ z, H7 f9 o
【健康小叮嚀】：
+ x- l3 u; m: Z! S: v' ~) P. wtvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果經過熱溫處理，維生素Ｃ較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。 |
發表於 2014-12-26 09:23 AM
| 
