材料:
/ a9 E# {" N2 F0 \* ]/ ]. @冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙
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# {6 n" H$ U% d, B$ ywww2.tvboxnow.com調味醃料：
2 X$ m5 s- ?& c! B公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: ( y. J) a/ N; B- s9 P: X
1.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。公仔箱論壇) M5 N2 S* a5 n' E
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2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。www2.tvboxnow.com# t2 `& e" D& S5 f6 I; q2 ^4 J' V
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3.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。
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4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。
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5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。
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紅棗圓肉雞
! l& V2 I2 p7 Y* {, l% V& \9 U( w材料: tvb now,tvbnow,bttvb" U+ h* b: x2 ~4 s, F" B" ?
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光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯
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) U1 e; j: S+ V1 @6 f調味醃料：www2.tvboxnow.com4 i% t i* i5 J
薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙
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' M& N. I; v. h5 e做法:
]9 \+ o9 O* s# ?2 }8 @www2.tvboxnow.com1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。
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2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。, ]1 l& f( h$ }2 T
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3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
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1 s. r) g# c/ e' n+ h: [4 x' ]7 m Lwww2.tvboxnow.com4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2014-12-27 04:08 AM
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