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■大斜路是西營盤一大特色。www2.tvboxnow.com4 ~5 f$ @6 S: m2 p& o
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 v/ y( f. l, S' y
, ?7 j! K2 }, n3 I& ]3 D公仔箱論壇探索山城不再氣喘 西營盤站/ o4 A1 g4 C$ @- T6 i; M/ f
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]! Y" N. f3 p/ l! u
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■西營盤站[/url] www2.tvboxnow.com! m8 f. g: [4 C6 B* C+ V
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7 J: K' v) m: q$ y* utvb now,tvbnow,bttvb ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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1 E a, E& h* R% Wwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 e8 t; N# ~2 _% z3 U7 _
五蛇羮 $38
9 M7 _6 a. g% S9 E* Ltvb now,tvbnow,bttvb■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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/ n0 h" `9 }- m+ |; U" ltvb now,tvbnow,bttvb說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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6 t9 h, d2 X% g8 c2 i S0 U4 \tvb now,tvbnow,bttvb附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。www2.tvboxnow.com1 t3 C) C. i9 j9 W8 h4 [3 @
* }2 g5 Q& Z2 _. @5 L! I- h% X4 qwww2.tvboxnow.com蛇王海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 C; [$ }6 n; Y1 v. f
皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb) v: l3 W6 ^. f3 D( B8 a' ]
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; A, y- o. z7 Z z6 q* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 B- h6 l! {9 i. z2 P; `3 w
■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
M3 w [" ^ Y1 ?' w) ~' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: _, L6 D! `4 [
30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。- }# M# C4 \# ~
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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1 d: W1 J5 g# C2 q公仔箱論壇
0 f4 w: H; @& i# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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: X" v4 b2 N, r! p% Y0 s% \紅燒獅子頭 $45
[ `2 f; x% w1 c/ Y! Btvb now,tvbnow,bttvb■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海1 Y: F$ ^8 h* ?
西營盤第一街/ l" D W' ^9 h0 e
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街坊打氣班戟甜美 www2.tvboxnow.com4 {7 Q& K# o0 l5 ?! n/ u
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇- |) t' y' s5 @. J" m/ R; [
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。6 c# T/ H- N% e3 k
: f! }( K: r; K/ g' H! a( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^9 J$ E+ _# }tvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66% q! u0 ~/ x8 Y. B
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
- n! U, V4 O6 B. w西營盤第二街常豐里怡豐閣4 o2 @% o7 K9 K, e& K( M
# e% K& z5 ]2 k# X7 Z" a1 e2 j公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
# W" S- Y/ J6 i7 t6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 |4 i W7 W& b4 q' F
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7 s3 i" V) n( I0 [% t) Cwww2.tvboxnow.com■港大本部大樓% v$ c" {- q, R1 h$ r6 o5 f+ e- m
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 1 H- i$ R, I4 A0 i9 x
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。) q5 H C7 Q2 |! t1 A0 \) Y
& m9 ^* k% F. O7 r1 z; [www2.tvboxnow.com金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」tvb now,tvbnow,bttvb m. |) c4 l3 A! w% c
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排骨粗炒麵 $40
! A: Q6 ]! c% _! u# z! O8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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2 J6 N7 J/ Y# N% g. [8 @6 y; V ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。: T+ O: U+ r9 e& @! b
6 \2 Y& t; s2 Z( g8 p1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥排骨麵 " h$ T. U$ e0 r3 c" C; R
德輔道西; K# S' A# c' M) _1 R
% K: q5 x7 ?/ _* {2 [( i- ^過埠新郎家鄉菜
+ D$ ^% Q7 r; Etvb now,tvbnow,bttvb娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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|* P* ~, a3 P4 |- |為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb$ |; Q* x7 G2 |) x0 j
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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" o" v. s& u. G5 |1 y3 W4 z# B公仔箱論壇 ! U9 _* B% [- }& O
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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+ S- I3 f7 S" ?: b' D6 K8 L5 bwww2.tvboxnow.com■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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* V" a# M$ ^! e4 o; q2 g娘惹嫁到
5 ~" s& x( l% y% y) h' A; m+ Z6 t薄扶林道德樓tvb now,tvbnow,bttvb4 h" i( U/ W* g8 t% x
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
! D- ]* u1 C( B$ H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。公仔箱論壇7 y% {; X- `, z
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。www2.tvboxnow.com; `, N1 P; J6 ^" C
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& o: a$ G! z9 u& N9 c u9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜三拼麵 $309 o4 K5 Z( ~% H
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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* m' |/ D3 f$ ?, F0 _& L公仔箱論壇新鮮牛雜售完即止
/ K3 V# t" P) J7 c) a# b4 [1 ^公仔箱論壇新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇 g. T8 }7 K: C3 m6 |
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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- c' w3 g" S1 V+ Z" Itvb now,tvbnow,bttvb■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。4 B2 Y( v" o- z- @' g
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: Y! j& K+ x( f) z3 ^5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環吉席街順興大廈
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+ p) \1 j. W, D/ j) xwww2.tvboxnow.com■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水, ~; |* [2 t2 U! K
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。+ k+ E) b& ~, \, }9 H4 l
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 www2.tvboxnow.com0 u' J; Z7 \* T, h4 a0 V
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
% r D% U4 n/ T' Wtvb now,tvbnow,bttvb■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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v% n8 H& ]1 I; }5 ~; w+ @% v' C 腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; x( f5 T; v; Z2 L. V
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 l) u" W" d2 q* H+ A3 g1 I2 o
卑路乍街聯威新樓' `- j( X9 n5 k* P- h
2 z& Y6 d( i( Y1 J; l8 D西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
, Q8 z3 \$ S4 x9 N( \# h: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。tvb now,tvbnow,bttvb; r* H A2 W5 K- o8 ?+ R
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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